Gourmet-Kochkurs “Outre Mer” mit kreolischer Küche am 22.3.24

145,00  inkl. MwST.

Zu Frankreich gehören noch viele Inseln, auf denen die kreolische Küche gepflegt wir. Da sind z.B. Martinique und Gouadeloupe, Mayotte und La Réunion, aber auch französisch Polynesien. Die Küche ist ein Mix aus den verschiedenen Küchenstilen der Völker, die dort zusammen gekommen sind – aus Afrika, Indien, Asien und wird ebenso von der klassischen französischen Küche beeinflusst. Die verwendeten Zutaten und Produkte stammen von den lokalen Märkten auf den Inseln. Das heißt es werden viel frisches regionales Obst und Gemüse sowie Fisch, Huhn und Schwein vor allem mit scharfen Gewürze zu leckeren, häufig traditionellen Gerichten komponiert. Claude hat einige der Inseln bereist und stellt ein schönes Menü zusammen. Er präsentiert auch passende Weine dazu, wobei das Weinpairing bei exotischen Gerichten immer eine große Herausforderung darstellt.

Kurs-Datum: 22.3.2024, 18.30 bis 23.45 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Vorrätig

Artikelnummer: 10174 Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

Das ist inklusive:

  • Aperitif und Amuse bouche
  • Kochanleitung vom französischen Chefkoch
  • 4-Gang-Menü mit passender Weinbegleitung
  • Kochspaß in geselliger Runde für Hobbyköche und Küchenlaien
  • Leihschütze und Rezeptheft

 

Das kreolische Menü 

Apéritif & amuse-bouche

 

Salade tahitienne à l´avocat
Tahitianischer Salat mit Avocado

*****

Filet de snapper croustillant avec banane rôtie et fruits de la passion
Knuspriges Snapperfilet mit gebratener Banane und Passionsfrucht

*****

Poularde sautée au tamarin et mais, purée de manioc
Geschmorte Poularde mit Tamarinde und Mais an Yuccapüree

*****

Pavlova des Iles et son sorbet goyave
Insel-Pavlova mit Guaven-Sorbet

*****

Café
Espresso

 

Ablaufbeschreibung:

Wir erwarten euch um 18.30 Uhr in der Gourmanderie.

Zu Beginn genießen wir gemeinsam ein Amuse bouche zum Apéritif und lernen uns kennen. Dann erklärt Claude das Menü und den Ablauf das Abends. Danach bereitet ihr unter seiner Anleitung in kleinen Gruppen das 4-Gang-Menü zu. Leihschürzen liegen bereit. Wenn ihr als Kleingruppe teilnehmt, solltet ihr euch auf verschiedene Kochteams verteilen, um möglichst viel Know how mitzunehmen.

Die Gänge essen wir, wie sie fertig werden, so dass sich Kochen und Genuss schön abwechseln. Alkoholfreie Getränke stehen zur Verfügung, außerdem bieten wir französische Weine zu jedem Gang an.

Bitte plant mindestens fünf Stunden Zeit ein. Häufig sitzen alle nach dem Essen noch in gemütlicher Runde und lassen den Abend bei netten Gesprächen und einem Espresso ausklingen.

Tipp: Wenn ihr eine Begleitung mitbringen möchtet, die nicht gern kocht, aber sehr gern isst, dann haben wir einige Mitesser-Plätze dafür im Programm.

Zusätzliche Informationen

Buchungsinformationen

Das Kochstudio liegt in der 3. Etage (ohne Aufzug).
Das Event findet bei mindestens 7 und mit maximal 14 Teilnehmern statt.

Eine Buchung ist verbindlich. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Entsprechend ist eine kostenlose Umbuchung bis 14 Tage vor Termin möglich. Später ist eine kostenlose Umbuchung auf einen anderen Termin nur möglich, wenn wir den Platz anderweitig vergeben können. Du hast aber jederzeit die Möglichkeit deine Plätze an andere Personen zu übertragen, wenn du verhindert bist. Buche unseren Sicherungsschein und verkürze die Stornofrist bei Krankheit auf 9 Stunden!

Foto- und Videoaufnahmen

Die Veranstaltung wird ggf. durch Bild- und Tonaufzeichnungen dokumentiert, die auch für Berichte in den sozialen Medien verwendet werden. Wenn Du nicht auf Bildern abgebildet sein möchtest, gib uns dies bitte vor Veranstaltungsbeginn bekannt. Dann werden wir es selbstverständlich berücksichtigen.

Coronaklausel

Es gelten die zum Termin gültigen Regeln. Unabhängig davon bitten wir alle teilnehmenden Gäste sich freiwillig selbst vor dem Event zu testen und nicht mit grippeähnlichen Symptomen zu erscheinen oder wenn sie vorher mit infizierten Personen Kontakt hatten. Wir möchten damit allen Teilnehmernden eine sichere und unbeschwerte Zeit ermöglichen sowie die Leistungsfähigkeit für uns und unser Team erhalten.

Sollte die Veranstaltung aufgrund eines wegen der Pandemie von den örtlichen Behörden verhängten Lockdowns oder wegen der dann gültigen Regeln zu diesem Termin nicht stattfinden können, bieten wir einen späteren Nachholtermin an oder du kannst kostenlos auf einen anderen Termin umbuchen. Die Veranstaltung findet unter Einhaltung der dann gültigen Hygienemaßnahmen statt

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