Gourmet-Kochkurs “Perigord-Trüffel” am 02.03.23

175,00  inkl. MwST.

Bis Mitte März ist noch Saison im Perigord für die “Schwarzen Diamanten”. Dort gibt es überall Trüffelmärkte und Auktionen auf denen Tuber melanosporum angeboten wird. Der Kilopreis lag in den letzten Jahren um die 2000,00 bis 3.000,00 €. Somit sind auch die erfurchtsvollen Kosenamen der schwarze Trüffel erklärlich.

Claude, selbst leidenschaftlicher Trüffel-Fan, weiß viel über diese edlen Knollen zu erzählen und zeigt Euch, wie diese richtig in der Küche verarbeitet werden. In diesem Kurs könnt ihr die schwarzen Knollen nicht nur anfassen und riechen, sondern auch reiben, in Scheiben hobeln und natürlich verkosten. Wir verwenden Trüffel in allen vier Gängen des Menüs, denn Trüffel können in herzhaften sowie in süßen Speisen ihr einzigartiges Aroma einbringen. Dazu gibt es ein passendes Weinpairing.

Bilder beispielhaft
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1 × Trüffel-Menü inkl. 7 % MwSt.
100,00  inkl. MwST.
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1 × Kursleitung, Leihschürze, Rezepte, Getränkebegleitung inkl. 19 % MwSt.
70,00  inkl. MwST.
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1 × Tagesmitgliedschaft inkl. 0 % MwSt. (Der Tagesmitgliedsbeitrag ist gemäß §1 UStG i.V.m. UStR 1 Nr. 4 nicht steuerbar und unterliegt nicht der Umsatzbesteuerung, ein entsprechender Ausweis der Umsatzsteuer ist daher nicht möglich.)
5,00  inkl. MwST.
Kurs-Datum: 2.3.2023, 18.30 bis 23.45 Uhr Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Vorrätig

Artikelnummer: 10145 Kategorien: , , Schlagwörter: ,

Beschreibung

Das ist inklusive:

  • Aperitif und Amuse bouche
  • Kochanleitung vom französischen Chefkoch
  • 4 Gang-Trüffel-Menü
  • Aperitif, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee
  • Kochspaß in geselliger Runde für Hobbyköche und Küchenlaien
  • Leihschütze und Rezeptheft

Trüffel-Menü

Soupe de potimarron, poire, chataigne et truffe
Kürbiscremesuppe mit Birne, Kastanien und Trüffel

*****

Skrei effiloché sur tagliatelle de céleri rave à la truffe
Skrei gezupft auf Tagliatelle von Knollensellerie mit Trüffel

*****

Cul de veau rôti sauce au Madeire et ses pommes macaires à la truffe
Gebratene Kalbshüfte an Madeirasauce, Macaire-Kartoffeln mit Trüffel

*****

Tranches de champignon et truffe sur namelaka ivoir à la truffe, glace yaourt et madeleine au cacao
Gehobelte Champignons und Trüffel auf weißer Trüffel-Schokoladencreme mit Jogurt-Eis und Schoko-Madeleine

 

Ablaufbeschreibung:

Wir erwarten euch  ab 18.30 Uhr. Zu Beginn genießen wir gemeinsam ein Amuse bouche zum Apéritif und lernen uns kennen. Dann erklärt Claude das Menü und den Ablauf das Abends. Danach bereitet ihr unter seiner Anleitung in kleinen Gruppen das Trüffel-Menü zu. Wenn ihr als Kleingruppe teilnehmt, solltet ihr euch auf verschiedene Kochteams verteilen, um möglichst viel Know how mitzunehmen.

Die Gänge essen wir, wie sie fertig werden, so dass sich Kochen und Genuss schön abwechseln. Alkoholfreie Getränke stehen zur Verfügung, außerdem eine Weinbegleitung zum Essen und danach ein Espresso bzw. Kaffee.

Bitte plant mindestens fünf Stunden Zeit ein. Häufig sitzen alle nach dem Essen noch in gemütlicher Runde und lassen den Abend bei netten Gesprächen ausklingen.

Tipp: Für deine Begleitung, die selbst nicht kochen,  dir aber Gesellschaft an der Tafel leisten möchte, bieten wir einige wenige “Mitesser-Tickets” an. Die Mitesser können dann ab 20.30 Uhr zur Gruppe hinzu stoßen und am Menü teilnehmen.

Zusätzliche Informationen

Buchungsinformationen

Das Kochstudio liegt in der 3. Etage (ohne Aufzug).
Das Event findet bei mindestens 8 und mit maximal 14 Teilnehmern statt.

Eine Buchung ist verbindlich. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Entsprechend ist eine kostenlose Umbuchung bis 14 Tage vor Termin möglich. Später ist eine kostenlose Umbuchung auf einen anderen Termin nur möglich, wenn wir den Platz anderweitig vergeben können. Du hast aber jederzeit die Möglichkeit deine Plätze an andere Personen zu übertragen, wenn du verhindert bist.

Foto- und Videoaufnahmen

Die Veranstaltung wird ggf. durch Bild- und Tonaufzeichnungen dokumentiert, die auch für Berichte in den sozialen Medien verwendet werden. Wenn Du nicht auf Bildern abgebildet sein möchtest, gib uns dies bitte vor Veranstaltungsbeginn bekannt. Dann werden wir es selbstverständlich berücksichtigen.

Coronaklausel

Es gelten die zum Termin gültigen Regeln. Unabhängig davon bitten wir alle teilnehmenden Gäste sich freiwillig selbst vor dem Event zu testen und nicht mit grippeähnlichen Symptomen zu erscheinen oder wenn sie vorher mit infizierten Personen Kontakt hatten. Wir möchten damit allen Teilnehmernden eine sichere und unbeschwerte Zeit ermöglichen sowie die Leistungsfähigkeit für uns und unser Team erhalten.

Sollte die Veranstaltung aufgrund eines wegen der Pandemie von den örtlichen Behörden verhängten Lockdowns oder wegen der dann gültigen Regeln zu diesem Termin nicht stattfinden können, bieten wir einen späteren Nachholtermin an oder du kannst kostenlos auf einen anderen Termin umbuchen. Die Veranstaltung findet unter Einhaltung der dann gültigen Hygienemaßnahmen statt

Bewertungen

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