Beschreibung
Das ist inklusive:
- Aperitif und Amuse bouche
- Kochanleitung vom französischen Chefkoch
- 4-Gang-Menü mit Languedoc-Weinbegleitung
- Kochspaß in geselliger Runde für Hobbyköche und Küchenlaien
- Leihschütze und Rezeptheft
Languedoc-Menü mit Weinen vom Château Moyau
Apéritif et amuse bouche
La mer 2023
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Carpaccio der loup de mer à la pêche blanche et citron vert
Wolfsbarsch-Carpaccio mit weißem Pfirsich und Limetten
Blanc du noir 2023
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Coeur de romaine grillé, mayonnaise au thon et pickles de framboise.
Gegrillter Römersalat mit Thunfisch-Mayonnaise und Pickles von Himbeeren
Rosé le Flamant 2023
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Carré d´agneau au beurre de Montpellier, fenouil braisé aux figues
Lammkarree mit Montpellier-Butter an geschmortem Fenchel mit Feigen
Sauvage 2015
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Dessert au chocolat avec son sorbet cassis
Schokoladendessert mit Sorbet von der schwarzen Johannisbeere
L’Exeption
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Café
Espresso
Ablaufbeschreibung:
Wir erwarten euch ab 18.30 Uhr in der Gourmanderie.
Zu Beginn genießen wir gemeinsam ein Amuse bouche zum Apéritif und lernen uns kennen. Dann erklärt Claude das Menü und den Ablauf das Abends. Danach bereitet ihr unter seiner Anleitung in kleinen Gruppen das 4-Gang-Menü zu. Leihschürzen liegen bereit. Wenn ihr als Kleingruppe teilnehmt, solltet ihr euch auf verschiedene Kochteams verteilen, um möglichst viel Know how mitzunehmen.
Die Gänge essen wir, wie sie fertig werden, so dass sich Kochen und Genuss schön abwechseln. Alkoholfreie Getränke stehen zur Verfügung, außerdem bieten wir als Menü-Begleitung je ein Glas eines passenden Weines vom Château Moyau, einem Weingut der Coteaux du Languedoc, zu jedem Gang an. Das Weingut liegt direkt am Mittelmeer, ca. 25 Fahrminuten von Narbonnen und Bézier entfernt. Es gehört zur Appelation La Clape. Das Terroir ist mit Sand- und Feuersteinen durchmischt. Dies kombiniert mit mehr als 300 Sonnentagen im Jahr, den kühlenden Winden des Tramontana und zum Teil 70 Jahre alten Rebstöcken gebünstigt die Herstellung bester Weine.
Bitte plant mindestens fünf Stunden Zeit ein. Häufig sitzen alle nach dem Essen noch in gemütlicher Runde und lassen den Abend bei netten Gesprächen und einem Espresso ausklingen.
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