Beschreibung
Das ist inklusive:
- Aperitif und Amuse bouche
- Kochanleitung vom französischen Chefkoch
- 4 Gang-Trüffel-Menü
- Aperitif, Weinbegleitung oder hochwertige alkoholfreie Speisenbegleitungen, Wasser, Kaffee
- Kochspaß in geselliger Runde für Hobbyköche und Küchenlaien
- Leihschütze und Rezeptheft
Trüffel-Menü-Beispiel
(Das diesjährige Menü wird ca. 2 Wochen vor Termin veröffentlicht.)
Oignon blanc farci au jaune d´oeuf et truffe (mouillette)
Mit Eigelb und Trüffeln gefüllte weiße Zwiebel
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Noix de saint Jaques à la truffe enrubanné de céleri rave sur purée de Hokkaido
Jakobsmuschel und Trüffelscheiben im Selleriemantel gebraten auf Hokkaidopüree
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Rôti de veau, sauce au xéres, Pomme Anna à la truffe,
Kalbsbraten an Sherry-Sauce, Kartoffelküchlein „Anna“ mit Trüffeln
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Ile flottante sur sauce vanille à la truffe
Schwimmende Insel auf getrüffelter Vanillesauce
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Café / Espresso
Ablaufbeschreibung:
Wir erwarten euch ab 18.30 Uhr. Zu Beginn genießen wir gemeinsam ein Amuse bouche zum Apéritif und lernen uns kennen. Dann erklärt Claude das Menü und den Ablauf das Abends. Danach bereitet ihr unter seiner Anleitung in kleinen Gruppen das Trüffel-Menü zu. Wenn ihr als Kleingruppe teilnehmt, solltet ihr euch auf verschiedene Kochteams verteilen, um möglichst viel Know how mitzunehmen.
Die Gänge essen wir, wie sie fertig werden, so dass sich Kochen und Genuss schön abwechseln. Alkoholfreie Getränke stehen zur Verfügung, außerdem eine Weinbegleitung zum Essen und danach ein Espresso bzw. Kaffee.
Bitte plant mindestens fünf Stunden Zeit ein. Häufig sitzen alle nach dem Essen noch in gemütlicher Runde und lassen den Abend bei netten Gesprächen ausklingen.
Tipp: Für deine Begleitung, die selbst nicht kochen, dir aber Gesellschaft an der Tafel leisten möchte, bieten wir einige wenige “Gäste-Tickets” an. Die Gäste können dann ab 20.00 Uhr zur Gruppe hinzu stoßen und am Menü teilnehmen.
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