Beschreibung
Das ist inklusive:
- Aperitif und Amuse bouche
- Kochanleitung vom französischen Chefkoch
- 4-Gang-Menü mit Weinbegleitung
- Kochspaß in geselliger Runde für Hobbyköche und Küchenlaien
- Leihschütze und Rezeptheft
Kochkurs-Menü
APÉRITIF ET AMUSE BOUCHE
Oeuf mollet croustillant topinambour dans son nid de salade printanière
Frühlingsalat-Nest mit weich gekochtem Ei in knuspriger Topinambour-Hülle
Auxerrois Domaine Armand Gilg 2023 Alsace Mittelbergheim
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Médaillon de lotte au beurre noisette sur purée de pomme de terre à l´ail d´ours
Seeteufel-Medaillon in Nußbutter gebraten auf Kartoffel-Bärlauchpüree
Grand Marrenon blanc Lubéron 2022
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Cabri rôti, sauce fromage de chèvre frais et son cassoulet de Flageolet à la persillade.
Zickleinbraten an Ziegenfrischkäse-Sauce und Cassoulet von Flageolet-Bohnen
mit Petersilie und Knoblauch
Givry Millebuis 2017 Vignerons de Buxy
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Mousse au chocolat glacé avec ses amandes éffilées caramelisées
Geeiste Mousse au Chocolat mit karamellisierten gehobelten Mandeln
Rogomme du Château de Chambert
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Café
Espresso
Ablaufbeschreibung:
Wir öffnen die Gourmanderie um 18.30 Uhr für den Einlass.
Zu Beginn genießen wir gemeinsam ein Amuse bouche zum Apéritif und lernen uns kennen. Dann erklärt Claude das Menü und den Ablauf das Abends. Danach bereitet ihr unter seiner Anleitung in kleinen Gruppen das 4-Gang-Menü zu. Leihschürzen liegen bereit. Wenn ihr als Kleingruppe teilnehmt, solltet ihr euch auf verschiedene Kochteams verteilen, um möglichst viel Know how mitzunehmen.
Die Gänge essen wir, wie sie fertig werden, so dass sich Kochen und Genuss schön abwechseln. Alkoholfreie Getränke stehen zur Verfügung, außerdem eine Weinbegleitung zum Essen und danach ein Espresso bzw. Kaffee.
Bitte plant mindestens fünf Stunden Zeit ein. Häufig sitzen alle nach dem Essen noch in gemütlicher Runde und lassen den Abend bei netten Gesprächen ausklingen.
Tipp: Für Eure Begleitung, die selbst nicht kochen, aber gern genießen und ihren Lieblings-Hobbykoch begleiten möchte, bieten wir einige wenige “Begleitungs-Tickets” an. Die mitessenden Gäste können dann ab 20.00 Uhr zur Gruppe hinzu stoßen und am Menü teilnehmen.
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