Beschreibung
Von Dezember bis März ist Trüffelsaison im Perigord. Dort gibt es überall Trüffelmärkt und Auktionen auf denen Tuber melanosporum angeboten wird. So heißt der schwarze Trüffel in Fachkreisen
Die kochenden Teilnehmer werden in diesem Kurs schwarze Trüffel selbst reiben und verarbeiten und alle zusammen werdet ihr sie natürlich verkosten. Wir verwenden Trüffel in allen vier Gängen des Menüs, denn Trüffel können in herzhaften sowie in süßen Speisen ihr einzigartiges Aroma einbringen. Dazu gibt es ein passendes Weinpairing. Claude, selbst leidenschaftlicher Trüffel-Fan, weiß viel über diese edlen Knollen zu erzählen und der Gesprächsstoff wird an der Tafel nicht aus gehen.
Ablaufbeschreibung:
Als Mitesser erwarten wir dich zwischen 20.00 und 20.30 Uhr. Dann ist erfahrungsgemäß der erste Gang fertig. Zwischen den Gängen werden einzelne Teams die nachfolgenden Gänge fertig stellen, so dass sich Kochen und Genuss weiter schön abwechseln. Alkoholfreie Getränke stehen zur Verfügung, außerdem wird eine Weinbegleitung zum Essen und danach ein Espresso bzw. Kaffee serviert.
Nach dem Essen sitzen alle Teilnehmer noch in gemütlicher Runde und lassen den Abend bei netten Gesprächen ausklingen.
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