Patisserie-Kurs Französische Eclairs, Gougères u.a. aus Brandteig am 28.02.2025

109,00  inkl. MwST.

In diesem Back-Kurs lernst du einen professionellen Brandteig herzustellen und daraus köstliche Eclairs zu backen.

Brandteig wird für eine Vielzahl von Gebäcken verwendet, darunter Eclairs, Profiterolles, Windbeutel und St. Honoré-Torten. Aufgrund seiner Fähigkeit, beim Backen eine luftige Struktur zu erzeugen, wird Brandteig oft auch als Basis für verschiedene Füllungen und Überzüge verwendet. Im Kurs lernst du von Claude, unserem Chefkoch, eine leckere Eclair-Füllung  sowie die richtige Glasur herzustellen. Durch verschiedene Abwandlungen, können immer neue Kreationen entstehen, die du zu Hause selbst weiter verfeinern kannst.

Nutze die einmalige Gelegenheit, direkt vom französischen Chefkoch zu lernen! Ein Rezeptheft ist inbegriffen. Alle deine Kreationen kannst du vernaschen oder mitnehmen.

Kurs-Datum: 28.02.25 von 17.00 bis 20.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Buche alle drei Patisseriekurse (am Eclairs u.a. aus Brandteig am 28. Februar, Blätterteig am 1. März und Quiche & Tartes am 3. März) zusammen und spare 25,00 € mit dem Rabatt-Code: Backen2025

Vorrätig

Artikelnummer: 25113 Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

In unserem Éclair-Backkurs zeigt Claude dir Schritt für Schritt, wie du die luftigen Brandteig-Stangen füllen, glasieren und dekorieren kannst – und das alles wie ein Profi!

Was dich erwartet:
👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung durch unseren erfahrene Patisserie-Experten Claude.
🥧 Alles über die Eclair-Herstellung – vom Brandteig bis zur cremigen Füllung.
✨ Kreative Rezepte für Eclairs, Profiterolles und weitere Kreationen aus Brandteig, die du mit nach Hause nehmen kannst.
🎁 Deine selbstgemachten Éclairs zum Mitnehmen und Genießen!

📅 Datum: Freitag, 28. Februar 2025
🕗 Uhrzeit: 17.00 bis 20.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Das ist inklusive:

  • persönliche Demonstration und Anleitung vom Chefkoch
  • Leihschürze
  • Zutaten
  • alkoholfrei Getränke
  • für Amateure, Hobby- und Profiköche geeignet
Kursbeschreibung:

Die klassische französische Küche kennt viele Süßspeisen und Gebäckarten. Sie werden unter “Patisserie” zusammengefasst.

In diesem Back-Workshop zeigt Claude wie ein traditionelles französisches Eclair aus Brandteig hergestellt wird. Brandteig ist ein klassischer Teig, der für die Herstellung verschiedener Gebäckstücke verwendet wird, nicht nur für köstliche Eclairs, auch für süße Profiterolles (die mit Eis gefüllt werden), luftige Windbeutel, herzhafte Gougères (mit Käse) u.a.. Er ist besonders bekannt für seine Fähigkeit, beim Backen zu einem luftigen und hohlen Inneren aufzugehen. Dieser Teig wird durch ein spezielles Kochverfahren auf der Herdplatte hergestellt, bevor er gebacken wird.

Die Hauptbestandteile von Brandteig sind Wasser, Butter, Mehl und Eier. Der Teig wird auf dem Herd gekocht, indem das Wasser und die Butter zusammen erhitzt und dann das Mehl schnell eingerührt wird. Dieser Prozess bildet eine Art “Dampf”, der den Teig aufbläht. Danach werden die Eier nach und nach eingerührt, um dem Teig seine charakteristische glatte und dickflüssige Konsistenz zu verleihen.

Alle benötigten Arbeitsmaterialien sowie Leihschürzen werden gestellt.

Die Gruppe wird sehr klein sein (max. 4 Teilnehmer), damit du ganz intensiv betreut wirst.

Jetzt Plätze sichern!
Weil die Plätze begrenzt sind, buche am besten gleich dein Ticket und freue dich auf ein süßes Erlebnis voller Genuss und Kreativität.

Verwandele deine Küche in eine französische Pâtisserie – wir freuen uns auf dich! 🍫🥖

Zusätzliche Informationen

Buchungsinformationen

Das Kochstudio liegt in der 3. Etage (ohne Aufzug).
Das Event findet bei mindestens 4 und mit maximal 8 Teilnehmern statt.

Eine Buchung ist verbindlich. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Entsprechend ist eine kostenlose Umbuchung bis 14 Tage vor Termin möglich. Später ist eine kostenlose Umbuchung auf einen anderen Termin nur möglich, wenn wir den Platz anderweitig vergeben können. Du hast aber jederzeit die Möglichkeit deine Plätze an andere Personen zu übertragen, wenn du verhindert bist. Oder buche unseren Sicherungsschein und verkürze die Stornofrist bei Krankheit auf 9 Stunden!

Foto- und Videoaufnahmen

Die Veranstaltung wird ggf. durch Bild- und Tonaufzeichnungen dokumentiert, die auch für Berichte in den sozialen Medien verwendet werden. Wenn Du nicht auf Bildern abgebildet sein möchtest, gib uns dies bitte vor Veranstaltungsbeginn bekannt. Dann werden wir es selbstverständlich berücksichtigen.

Pandemieklausel

Es gelten die zum Termin gültigen Hygieneregeln. Unabhängig davon bitten wir alle teilnehmenden Gäste nicht mit grippeähnlichen Symptomen zu erscheinen oder wenn sie vorher mit infizierten Personen Kontakt hatten. Wir möchten damit allen Teilnehmernden eine sichere und unbeschwerte Zeit ermöglichen sowie die Leistungsfähigkeit für uns und unser Team erhalten.

Sollte die Veranstaltung aufgrund eines wegen der Pandemie von den örtlichen Behörden verhängten Lockdowns oder wegen der dann gültigen Regeln zu diesem Termin nicht stattfinden können, bieten wir einen späteren Nachholtermin an oder du kannst kostenlos auf einen anderen Termin umbuchen. Die Veranstaltung findet unter Einhaltung der dann gültigen Hygienemaßnahmen statt

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