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  Bestellinformationen:

  Menü à 55,00 pro Person

  Bestellung bitte bis 2.10.2023

  Die Speisen sind vorgekocht und verpackt. Sie lassen sich einfach erwärmen und sind mind. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Eine Anleitung liegt bei Abholung bei.

  Die Ware wird nicht postalisch versendet.

  Abholung: 6.10.23 von 15.00 bis 18.00 Uhr

  Abholort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin.

  Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail oder telefonisch.

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  Kochkurs “Wild(e) Küche aus Frankreich” am 20.10.2023 – ausgebucht –

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  Im Herbst wird es wild auf dem Teller – wir bereiten ein schönes Wildmenü nach französischen Rezepten zu. Wild ist zart und schmackhaft umd wächst ganz natürlich auf. Es gibt eine Fülle an geflügeltem, beschuppten oder behaartem Wild. Aber keine Angst, ihr müsst nicht Rupfen oder aus der Decke schlagen. Aber die Fingerfertigkeiten für das Parieren und Filetieren werden geübt. Und natürlich Zunge und Gaumen trainiert, wie es sich gehört. Auch mit den zu Wild passenden Rebsäften. Also kommt an den Herd!

   

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  Bistro-Kochkurs “Klassiker der französischen Küche” am 12.10.23

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  Die französische Küche mit ihrer Aromenvielfalt, Raffinesse und ihrem Fokus auf hochwertige und vor allem frische und saisonale Zutaten prägt nicht nur die Identität ihres Landes, sondern beeinflusst die komplette kulinarische Welt. Sie hat die Grundlage für viele gastronomische Begriffe und Techniken gelegt, die weltweit in guten Restaurantküchen Anwendung finden. Sie legt außerdem großen Wert auf die Präsentation von Speisen und die Harmonie von Geschmack und Ästhetik und ist so zu einem Synonym für Genuss und kulinarische Exzellenz geworden. Im Jahr 2010 wurde die “gastronomische Mahlzeit der Franzosen” offiziell von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Es wäre vermessen, die französische Küche in ihrer Komplexität in einem dreistündigen Kochkurs vermitteln zu wollen. Aber die zu Grunde liegende Leidenschaft für gutes Essen, die kulinarischen Traditionen der französischen Esskultur und das “Savoir vivre” werdet ihr in diesem Kurs erspüren, wenn Claude euch die Zubereitung dreier exemplarischer Gerichte vermittelt, die zu beliebten Klassikern der französischen Küche zählen und die ihr danach in euer Repertoir für den heimischen Herd aufnehmen könnt.

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  Bouillabaisse-Abend am 6.10.23

  109,00 € inkl. MwST.

  An diesem Abend wird unser Kochstudio zum Marseiller Fischerbistro. Ihr nehmt an kleinen Tafeln Platz und genießt zunächst traditionell einen Pastis als Apero. Danach bekommt ihr eine typische Bouillabaisse serviert, die Claude, unser französischer Chefkoch frisch an der großen Kochinsel mitten im Raum zubereitet hat. Die Bouillabaisse wird traditionell in zwei Gängen serviert, zunächst die Fischsuppe mit Croutons und Rouille und im zweiten Service dann mit den verschiedenen Edelfischen. Claude moderiert den Abend und erklärt die Herstellung sowie das Handling. Dadurch wird der Abend kurzweilig und ihr kommt leicht mit den anderen Gästen am Tisch ins Gespräch. Unsere Bouillabaisse wird von unseren Stammgästen aus unserem früherern Restaurant Le Piaf sehr geschätzt und gelobt. Die Plätze sind beliebt – bucht euch gleich einen!

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