Wir konfieren Gänsekeulen, die ihr für euer Weihnachtsmenü verwenden könnt, oder euch als Vorrat für spontane Gäste in den Kühlschrank legen könnt.
“Konfieren” leitet sich vom französischen Wort “confire” ab und bedeutet einlegen, einmachen oder einkochen. Die Keulen garen wir im Gänsefett ganz langsam über drei bis vier Stunden. Wir verpacken sie dann im Vakuumbeutel, so dass sie im Kühlschrank lange haltbar sind. Vor dem Servieren werden die Keulen einfach aus dem Beutel genommen und im Backofen mit Umluft und Oberhitze erwärmt, bis die Haut schön knusprig ist. Durch das Konfieren bleibt die Keule sehr saftig.
Die Keulen könnt ihr bsi 19.12.23 einzeln bestellen oder auch zusätzlich zum Weihnachts-Menü und am 23. Dezember in der Zeit von 12.00 bis 16.00 Uhr bei uns in der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin, abholen.
Auch zum Jahreswechsel 2023 zu 2024 braucht ihr nicht auf unser Fondue deluxe verzichten.
Wir bieten es wieder für zwei Personen an. Alle Zutaten sind mundgerecht und fondue-fertig vorbereitet. Ihr braucht nur einen (Fondue-)Topf und ein (Fondue-)Stövchen und die Getränke vorher kalt stellen.
Während ihr den Crémant zu den amuses bouches genießt, kann die mitgelieferte schmackhafte Brühe erhitzt werden. Dann könnt ihr bei einem leckeren und abwechslungsreichen Fondue gemütlich dem neuen Jahr entgegen schlemmen und dazu eine gute Flasche Wein trinken. Ihr könnt bei Abholung eures Fondue-Paketes entscheiden, ob es ein roter oder weißer Wein dazu sein soll.
Auch ein köstliches Dessert packen wir wieder für euch ein.
Das Fondue-Paket wird nicht verschickt. Ihr könnt es am 30.12.22 zwischen 15.00 und 19.00 Uhr bei uns in der Gourmanderie abholen.
Wir wünschen Euch einen genussvollen Jahreswechsel in ein gesundes neues Jahr!
Und bitte die Brühe am Ende nicht wegschütten! Wenn Brühe übrig ist, serviert diese am Neujahrsabend ggf. mit ein paar Nudeln und kleinem Gemüse als schmackhafte Suppe.
Ihr verbringt den Jahreswechsel gemütlich zu Hause und möchtet dabei nicht auf ein festliches Menü in Restaurantqualität verzichten – dann seid ihr hier richtig. Wir bereiten ein schönes Silvestermenü für euch vor. Ihr braucht es nur mit wenigen Handgriffen erwärmen und den Tisch festlich decken. Bestellt einfach so viele Menüs, wie ihr für eure Silvestergäste und euch braucht. Dann genießt ihr zu Hause wie im Restaurant.
Das Menü beginnt mit einigen amuses bouches zum Apéritif. Danach genießt ihr eine kräftige Bouillabaisse als Vorspeise. Den Festbraten bildet ein Rehrücken mit einer aromatischen Kaffee-Sauce. Danach geht’s weiter mit einem getrüffelten Fougerus-Käse und als süßem Abschluss mit einer fruchtige Passionsfrucht-Mousse.
Das Menü wird nicht verschickt, weil wir alles frisch produzieren und der Postweg zu lange dauern würde. Ihr könnt es am 30.12.22 zwischen 15.00 und 19.00 Uhr bei uns in der Gourmanderie abholen.
Keine Lust auf ein Menü? Dann bestellt bis 25.12.23 für den letzten Abend des Jahres unser Gourmet-Fondue!
Wir wünschen Euch auf jeden Fall einen genussvollen Jahreswechsel in ein gesundes neues Jahr!
Ihr verbringt den Jahreswechsel gemütlich zu Hause und möchtet dabei nicht auf ein festliches Menü in Restaurantqualität verzichten – dann seid ihr hier richtig. Wir bereiten ein schönes Silvestermenü für euch vor. Ihr braucht es nur mit wenigen Handgriffen erwärmen und den Crèmant sowie den Wein dazu temperieren und den Tisch festlich decken. Dann genießt ihr zu Hause wie im Restaurant.
Das Menü beginnt mit einigen amuses bouches zum Crémant rosé aus Burgund. Danach genießt ihr eine kräftige Bouillabaisse als Vorspeise. Den Festbraten bildet ein Rehrücken mit einer aromatischen Kaffee-Sauce. Danach geht’s weiter mit einem getrüffelten Fougerus-Käse und als süßem Abschluss mit einer fruchtige Passionsfrucht-Mousse. Eine gute Flasche Wein könnt ihr euch bei Abholung auch noch ins Paket packen. Wir stellen einige schöne Flaschen aus unserem Keller bereit und beraten euch, welcher davon euren Geschmack treffen wird.
Das Menü-Paket wird nicht verschickt. Ihr könnt es am 30.12.22 zwischen 15.00 und 19.00 Uhr bei uns in der Gourmanderie abholen.
Keine Lust auf ein Menüs? Dann bestellt für den letzten Abend des Jahres unser Gourmet-Fondue!
Wir wünschen Euch auf jeden Fall einen genussvollen Jahreswechsel in ein gesundes neues Jahr!
Ihr verbringt die Weihnachtsfeiertage gemütlich zu Hause und möchtet dabei nicht auf ein festliches Menü in Restaurantqualität verzichten – dann seid ihr hier richtig. Wir bereiten ein schönes Weihnachtsmenü für euch vor. Ihr braucht es nur mit wenigen Handgriffen erwärmen und den Tisch festlich decken.
Dann genießt ihr zu Hause wie im Restaurant. Natürlich auch gern mit Gästen. Bestellt einfach die entsprechende Anzahl an Menüs.
Wir bereiten alles frisch zu und verpacken es für den Transport. Das Menü ist mindestens drei Tage im Kühlschrank haltbar.
Wir legen eine Anleitung bei, wie ihr es mit einfachen Handgriffen erwärmen und anrichten könnt. Falls ihr noch ein paar konfierte Gänsekeulen extra bestellen wollt, hier entlang…
Das Menü wird nicht verschickt, da wir es frisch produzieren und der Postweg zu lange dauern würde. Ihr könnt es am 23.12.22 zwischen 12.00 und 16.00 Uhr bei uns in der Gourmanderie abholen.
Wir wünschen Euch auf jeden Fall ein gemütliches Weihnachtsfest mit genussvollen Momenten und einen ebensolchen Jahreswechsel in ein gesundes neues Jahr!
