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Le making of de la pomme d‘amour #gourmanderie#berlin#kochschule#lecker #gourmandise

Valentinstag Champagner Menu, mit einer Premiere, mein erster Trompe l oeil 🍎. Nuage de comté, vanille Riesengarnelen auf pochiertem Lauch und Blutorangen Vinaigrette, kapaunbrust Sauce

Das optimale Weinpairing gestern bei unserer Käse-Wein-Degustation ausprobiert: 8 Sorten Käse (natürlich von unserem Freund Maitre Philippe) zu 8 verschiedenen französischen Weinen - vom Sancerre

Letzten Samstag hat Christopher von der Manufaktur Jörg Geiger unseren Gästen beim ChefsTable-Abend viele verschiedene alkoholfreie Speisenbegleitungen präsentiert, die super zu Claudes vier kreolischen Menügängen

Schöner Kreolischer Menü Abend begleitet mit den alkoholfreien Getränken von der Manufaktur Jörg Geiger und vielen Dank an Chris für die Moderation. Wolfsbarsch roh mariniert

Test für den Kreolischen Kochkurs und Chefstable (am Sa. 24.01.26 nur noch 2 Plätze frei). Poulet boucané, das Huhn wird mariniert und gleichzeitig gegrillt und

Nachdem die Arbeit gestern geschafft war und alle bestellten Silvestermenüs und Fondues ausgehändigt worden sind, haben wir unser Silvestermenü im Team selbst genossen. Wir hoffen,

Uff! 16 Weihnachtsfeiern mit unserer Begleitung und sechs ohne uns liegen nun hinter uns. Wir freuen uns, dass wir so viele Menschen glücklich machen konnten

Martins Gans Menü à la française: Rillettes d oie, Gänseleber Mousse auf Pickels von Kürbis, Gänsekeule konfiert und Brust rosa gebraten auf Rotkohl und Kartoffelgratin

Werde Macaron-Champion! Claude coacht in kleiner Gruppe, ganz individuell und zeigt die Tricks für perfekte Schalen & cremige Füllungen.#Macaronkurs #GourmanderieBerlin #PatisserieLiebe #Backkurs #MacaronsSelbstgemacht #FoodieBerlin #Backverliebt