Bistroküche

Die französische Küche mit ihrer Aromenvielfalt, Raffinesse und ihrem Fokus auf hochwertige und vor allem frische und saisonale Zutaten prägt nicht nur die Identität ihres Landes, sondern beeinflusst die komplette kulinarische Welt. Sie hat die Grundlage für viele gastronomische Begriffe und Techniken gelegt, die weltweit in guten Restaurantküchen Anwendung finden. Sie legt außerdem großen Wert auf die Präsentation von Speisen und die Harmonie von Geschmack und Ästhetik und ist so zu einem Synonym für Genuss und kulinarische Exzellenz geworden. Im Jahr 2010 wurde die “gastronomische Mahlzeit der Franzosen” offiziell von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Es wäre vermessen, die französische Küche in ihrer Komplexität in einem dreistündigen Kochkurs vermitteln zu wollen. Aber die zu Grunde liegende Leidenschaft für gutes Essen, die kulinarischen Traditionen der französischen Esskultur und das “Savoir vivre” werdet ihr in diesem Kurs erspüren, wenn Claude euch die Zubereitung dreier exemplarischer Gerichte vermittelt, die zu beliebten Klassikern der französischen Küche zählen und die ihr danach in euer Repertoir für den heimischen Herd aufnehmen könnt.