Die Küche Korsikas, der Insel im Mittelmeer zwischen Frankreich, Spanien und Italien, spiegelt genau das wider: italienische, spanische und französische, zun Teil sogar arabische Einflüsse. Aber vor allem ist sie natürlich, bodenständig und voller Aromen. Die halbwilden schwarzen Schweine sowie Schafe, Ziegen und Rinder suchen sich ihre Nahrung in den Wäldern selbst und liefern die Grundlage für typische Fleisch- und Käsesorten. Fische und Meeresfrüchte stehen natürlich ebenso auf dem Speiseplan der Insel-Küche. Die Früchte der Oliven-, Zitrus- und Kastanienbäume werden in den Küchen der Bergbauern unter Verwendung der heimischen Kräuter der Macchia (z.B. Rosmarin, Thymian, Myrthe, Lavendel, Wachholder und Fenchel) zu köstlichen Beilagen und Backwerken. Die korsischen Winzer tragen ebenfalls mit ihren Erzeugnissen zur Aromenvielfalt auf der Tafel bei. Die Weine der Insel sind außerhalb Frankreichs weitgehend unbekannt, werden aber von französischen Weinkennern geliebt. Wir haben uns im letzen Jahr persönlich von der Insel und ihrer Kulinarik überzeugen lassen und geben die Erfahrungen gern bei diesem Dinnerabend weiter. Kommt mit auf diese kulinarische Entdeckungsreise!

Ihr nehmt an kleinen Tafeln im Kochstudio Platz und lasst euch von uns verwöhnen. Ihr könnt Claude über die Schulter schauen, wenn er die Speisen an der großen Kochinsel mitten im Raum zubereitet und die Teller anrichtet. Er moderiert auch den Abend und ihr könnt Fragen stellen oder mit ihm fachsimpeln. Dadurch wird der Abend kurzweilig und ihr kommt leicht mit den anderen Gästen ins Gespräch.

Bei diesem Menüabend wird unser Kochstudio zum Dinnerclub. Du nimmst zusammen mit anderen Gästen an kleinen Tafeln Platz und genießt nach dem Apéritif das Menü des Abends. Sichere dir hier gleich deinen Platz!