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225,00 € inkl. MwST.
An diesem herbstlichen Wochenende dreht sich alles um die Gans – vom Schnabel bis zum Schenkel. In diesem praktischen Workshop lernst du, eine Gans fachgerecht zuzerlegen und aus jedem Teil etwas Schmeckhaftes zuzubereiten. Ob Braten, Brühe oder Rillette – du erfährst, wie vielfältig dieses Tier kulinarisch genutzt werden kann. Wir zeigen dir außerdem traditionelle Gar- und Konservierungsmethoden, damit du die zubereiteten Köstlichkeiten als festlichen Proviant oder originelle Geschenke mit nach Hause nehmen kannst. Der Kurs findet am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden statt – mit Zeit und Ruhe zum Lernen, Kochen und Ausprobieren.
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109,00 € inkl. MwST.
Lass dich kurz vor dem Weihnachtsfest noch schnell zum Macaron-Champion ausbilden! Dann kannst du deine Lieben mit verführerischen bunten kleinen Präsenten überraschen! In diesem kleinen Kurs bekommst du ein charmantes Coaching von unserem Chefkoch Claude und lernst die leckeren Macarons selbst herzustellen und daraus köstliche Varianten zu backen. Zart schmelzende Macarons gehen immer – zum Naschen zwischendurch, als ausgefallene Variante zum Kaffee oder als Dessert nach einem Menü.
Datum: Dienstag, 18. November 2025
🕗 Uhrzeit: 17.00 bis 20.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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209,00 € inkl. MwST.
An diesen zwei Tagen bearbeiten wir das Thema Sauce. Alles beginnt mit einem guten Fond und endet z.B. mit einer köstlichen Rotweinsauce. Im französischen Saucenrepertoire gibt es noch viele andere Varianten: Kalt oder warm, gerührt oder passiert, aufgeschlagen, montiert… Claude zeigt Euch die verschiedenen Grundlagen und gibt Tipps wie man es zu Hause nachmachen und üben kann. Ein Handout, in dem alle Saucen beschrieben sind, bekommt ihr dazu ebenfalls mit.
📅 Datum: Samstag, 22.11.25, und Sonntag, 23.11.2025
🕗 Uhrzeit: am Samstag von 11.00 bis 14.00 Uhr, am Sonntag von 12.00 bis 17.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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149,00 € inkl. MwST.
Lass dich von der Sonne Frankreichs bis in seine fernen Inselwelten entführen! In diesem besonderen Kochkurs erlebst du die farbenfrohe und aromatische Welt der kreolischen Küche – geprägt von afrikanischen, indischen, asiatischen und französischen Einflüssen.
Ob Martinique, Guadeloupe, Mayotte, La Réunion oder Französisch-Polynesien – jede dieser Inseln hat ihre eigene kulinarische Seele. Gemeinsam mit Claude entdeckst du, wie frische Zutaten von tropischen Märkten – saftiges Obst, duftendes Gemüse, Fisch, Huhn und Schwein – mit exotischen Gewürzen zu lebhaften, traditionellen Gerichten werden.
Claude hat einige dieser Inseln selbst bereist und bringt authentische Rezepte, Aromen und Geschichten mit in die Küche. Er zeigt dir Schritt für Schritt, wie du typische kreolische Gerichte zubereitest, und führt dich durch ein spannendes Weinpairing, das besonders bei exotischen Speisen zur echten Herausforderung wird – und umso mehr Freude macht, wenn es gelingt.
👉 Erlebe ein kulinarisches Abenteuer zwischen französischer Finesse und tropischer Würze – und entdecke, wie Sonne, Meer und Lebensfreude auf den Teller kommen!
📅 Datum: Donnerstag, 22. Januar 2026
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 23.45 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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120,00 € inkl. MwST.
Genieße den Abend – ohne selbst den Kochlöffel zu schwingen
Du liebst gutes Essen, möchtest aber lieber genießen statt selbst am Herd zu stehen?
Dann erlebe am 22. Januar 2026 unseren kreolischen Kochkurs einmal anders: als Gast an der Tafel.
Während andere kochen, wirst du verwöhnt – mit einem viergängigen kreolischen Menü samt passender französischer Weinbegleitung. Wir bereiten im Kurs ein Menü der französischen Insel-Küche zu – farbenfroh, aromatisch und mit ganz besonderem Flair.
Mit diesem Ticket genießt du das Menü in geselliger Runde mit uns und deinem Lieblings-Hobbykoch, wenn dieser am Kurs teilnimmt. Du bist mitten im Geschehen, erlebst das kreative Treiben in der Küche, kannst den Teilnehmenden beim Kochen über die Schulter schauen – und natürlich jedes Gericht frisch serviert probieren.
📅 Datum: Donnerstag, 22. Januar 2026
🕗 Uhrzeit: 20.00 bis 23.45 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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89,00 € inkl. MwST.
Rotwein zum Camembert? Geht gar nicht! Welche Weine und Käsesorten harmonieren, lernst du bei diesem genüsslichen Degustationsabend. Unter der charmanten Moderation von Claude, unserem Chefkoch und Experten für französische Küche und Weine, erschmeckst du die Welt der feinsten Rohmilchkäse und ihrer perfekt abgestimmten Weinbegleiter. Mit spannenden Geschichten und Hintergrundwissen zu den Spezialitäten wird dieser Abend auf jeden Fall ein Genuss für alle Sinne.
📅 Datum: Donnerstag, 29. Januar 2026
🕒 Uhrzeit: 18.30 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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209,00 € inkl. MwST.
An diesem Wochenende dreht sich alles um die Ente – und darum, wie man ein Tier von Kopf bis Fuß genussvoll verwertet. In kleiner, persönlicher Runde erhält jeder Teilnehmer seine eigene Ente und lernt, sie fachgerecht zu zerlegen und aus allen Teilen etwas Köstliches zuzubereiten.
Gemeinsam mit Claude entdeckst du, wie vielseitig dieses Geflügel ist, und erprobst unterschiedliche Gar- und Konservierungstechniken: vom Confieren über das Einkochen bis hin zur Herstellung von Rillette, Schmalz oder gefülltem Entenhals.
Da es viel zu tun und zu entdecken gibt, treffen wir uns am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Zum Abschluss nimmst du deine liebevoll zubereiteten Entenprodukte mit nach Hause – perfekt als Vorrat für die kommenden Wochen oder als besondere, selbstgemachte Geschenkideen.
Buche bitte bis spätestens 30.1.26, weil wir die Enten vorher bestellen müssen. Und warte nicht zu lange, weil wir nur 8 Plätze vergeben!
📅 Datum: Samstag, 7.2.26, und Sonntag, 8.2.26
🕗 Uhrzeit: jeweils von 14.00 bis 18.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
