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145,00 € inkl. MwST.
Languedoc-Roussillon (häufig nur als „das Languedoc“ bezeichnet) ist eine Küstenregion im sonnigen Süden Frankreichs. Sie umfasst das Küstengebiet am Mittelmeer von der Provence bis zu den Pyrenäen und zur spanischen Grenze. Die Region mit seiner Hauptstadt Montpellier ist nicht nur eine beliebte Urlaubsregion, sondern auch ein bedeutendes Weinbaugebiet. In unserem Kochkurs werden wir vier Gänge inspiriert von der dortigen Regionalküche gemeinsam zubereiten. Dazu schenken wir Weine vom Château Moyau aus, eimem Weingut der Appelation La Clape, welches direkt am Mittelmeer ligt und mit dem wir seit Jahren zusammenarbeiten. Sei unbedingt bei diesem mediterranen Abend dabei und sichere dir gleich einen Platz!
Kurs-Datum: 12.9. 2024, 18.30 bis 23.45 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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145,00 € inkl. MwST.
An diesem Abend lernt ihr eine traditionelle Bouillabaisse zu kochen, wie sie in Marseille oder anderen Orten Südfrankreichs serviert wird. Die Bouillabaisse wird traditionell in zwei Gängen serviert. Aber bevor es soweit ist, gibt es eine Menge Fische zu putzen und zu filetieren. Dann muss eine schöne Fischsuppe daraus gekocht sowie Croutons und Rouille hergestellt werden. Am Ende werden die Edelfische gegart. Claude führt euch Schritt für Schritt heran und zeigt euch die Feinheiten. Natürlich genießen wir nach getaner Arbeit gemeinsam das kulinarische Werk mit einem schönen Wein dazu.
Event-Datum: 26.9.24, 18.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585
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Im Herbst wird es wild auf dem Teller – wir bereiten ein schönes Wildmenü nach französischen Rezepten zu. Wild ist zart und schmackhaft umd wächst ganz natürlich auf. Es gibt eine Fülle an geflügeltem, beschuppten oder behaartem Wild. Aber keine Angst, ihr müsst nicht Rupfen oder aus der Decke schlagen. Aber die Fingerfertigkeiten für das Parieren und Filetieren werden geübt. Und natürlich Zunge und Gaumen trainiert, wie es sich gehört. Auch mit den zu Wild passenden Rebsäften. Also kommt an den Herd!
Kurs-Datum: 11.10.2024, 18.30 bis 23.45 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
