Koch-Workshop

An diesem Wochenende beschäftigen wir uns in kleiner Runde mit der Ente und wie man ein Tier komplett  verarbeiten kann. Jeder Teilnehmer erhält seine Ente und lernt das Tier zunächst fachmännisch zu zerlegen und dann aus allen Teilen etwas Schmackhaftes zuzubereiten. Dabei lernst du verschiedene Gar- und Konservierungstechniken zu nutzen. Weil es viel zu tun gibt, treffen wir uns dafür am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Die zubereiteten Produkte von deiner Ente (z.B. Rillette, Schmalz, confierte Entenkeulen, gefüllter Entenhals und ggf. eingekochte Foie gras) kannst du am Sonntag mit nach Hause nehmen. Sie sind dann Proviant für die nächsten Wochen oder auch nette selbstgemachte Geschenke.

Bitte bucht bis 08.2.25, weil wir die Enten vorher bestellen müssen.