Patisserie-Kurs “Brandteig-Meister” am 02.09.24

99,00 € inkl. MwST.

In diesem Back-Kurs lernst du einen professionellen Brandteig herzustellen und daraus köstliche Gebäckteile zu backen, wie z.B. Eclairs oder Chous (Windbeutel).

Kurs-Datum: 02.09.24 von 10.00 bis 14.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Vorrätig

Artikelnummer: 10167 Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

Das ist inklusive:

  • Vom Profi lernen
  • Demonstration und Anleitung vom Chefkoch
  • für die Hobby- und Profiküche geeignet
  • Leihschürze
  • Zutaten
  • alkoholfrei Getränke
Ablaufbeschreibung:

Die klassische französische Küche kennt viele Süßspeisen und Gebäckarten. Sie werden unter “Patisserie” zusammengefasst. In einer vierteiligen Workshop-Reihe zum Thema Backen zeigen wir einige Grundlagen.

In diesem Back-Workshop zeigt Claude wie ein Brandteig hergestellt wird und welche Gebäckteile daraus entstehen können. Brandteig ist ein klassischer Teig, der für die Herstellung verschiedener Gebäcksorten verwendet wird. Er ist besonders bekannt für seine Fähigkeit, beim Backen zu einem luftigen und hohlen Inneren aufzugehen. Dieser Teig wird durch ein spezielles Kochverfahren auf der Herdplatte hergestellt, bevor er gebacken wird.

Die Hauptbestandteile von Brandteig sind Wasser, Butter, Mehl und Eier. Der Teig wird auf dem Herd gekocht, indem das Wasser und die Butter zusammen erhitzt und dann das Mehl schnell eingerührt wird. Dieser Prozess bildet eine Art “Dampf”, der den Teig aufbläht. Danach werden die Eier nach und nach eingerührt, um dem Teig seine charakteristische glatte und dickflüssige Konsistenz zu verleihen.

Brandteig wird für eine Vielzahl von Gebäcken verwendet, darunter Eclairs, Profiteroles, Windbeutel und St. Honoré-Torten. Aufgrund seiner Fähigkeit, beim Backen eine luftige Struktur zu erzeugen, wird Brandteig oft auch als Basis für verschiedene Füllungen und Überzüge verwendet. Durch verschiedene Abwandlungen, können immer neue Kreationen entstehen, die ihr zu Hause selbst weiter verfeinern könnt.

Alle benötigten Arbeitsmaterialien sowie Leihschürzen werden gestellt.

Die Gruppe wird sehr klein sein (max. 4 Teilnehmer), damit du ganz intensiv betreut wirst.

Nutze die einmalige Gelegenheit, direkt vom französischen Chefkoch zu lernen! Entdecke weitere Basis-Teige und buche hier gleich die ganze Patisserie-Kursreihe zum Preisvorteil!

Zusätzliche Informationen

Buchungsinformationen

Das Kochstudio liegt in der 3. Etage (ohne Aufzug).
Das Event findet bei mindestens 4 und mit maximal 8 Teilnehmern statt.

Eine Buchung ist verbindlich. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Entsprechend ist eine kostenlose Umbuchung bis 14 Tage vor Termin möglich. Später ist eine kostenlose Umbuchung auf einen anderen Termin nur möglich, wenn wir den Platz anderweitig vergeben können. Du hast aber jederzeit die Möglichkeit deine Plätze an andere Personen zu übertragen, wenn du verhindert bist. Oder buche unseren Sicherungsschein und verkürze die Stornofrist bei Krankheit auf 9 Stunden!
Foto- und Videoaufnahmen

Die Veranstaltung wird ggf. durch Bild- und Tonaufzeichnungen dokumentiert, die auch für Berichte in den sozialen Medien verwendet werden. Wenn Du nicht auf Bildern abgebildet sein möchtest, gib uns dies bitte vor Veranstaltungsbeginn bekannt. Dann werden wir es selbstverständlich berücksichtigen.
Pandemieklausel

Es gelten die zum Termin gültigen Hygieneregeln. Unabhängig davon bitten wir alle teilnehmenden Gäste nicht mit grippeähnlichen Symptomen zu erscheinen oder wenn sie vorher mit infizierten Personen Kontakt hatten. Wir möchten damit allen Teilnehmernden eine sichere und unbeschwerte Zeit ermöglichen sowie die Leistungsfähigkeit für uns und unser Team erhalten.

Sollte die Veranstaltung aufgrund eines wegen der Pandemie von den örtlichen Behörden verhängten Lockdowns oder wegen der dann gültigen Regeln zu diesem Termin nicht stattfinden können, bieten wir einen späteren Nachholtermin an oder du kannst kostenlos auf einen anderen Termin umbuchen. Die Veranstaltung findet unter Einhaltung der dann gültigen Hygienemaßnahmen statt

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