Workshop “Alles von der Gans” (zweitägig) am 8. und 9.11.25

Workshop “Alles von der Gans” (zweitägig) am 8. und 9.11.25

Name: Workshop “Alles von der Gans” (zweitägig) am 8. und 9.11.25
SKU: 25165
Availability: InStock

225,00 € inkl. MwST.

An diesem herbstlichen Wochenende dreht sich alles um die Gans – vom Schnabel bis zum Schenkel. In diesem praktischen Workshop lernst du, eine Gans fachgerecht zuzerlegen und aus jedem Teil etwas Schmeckhaftes zuzubereiten. Ob Braten, Brühe oder Rillette – du erfährst, wie vielfältig dieses Tier kulinarisch genutzt werden kann. Wir zeigen dir außerdem traditionelle Gar- und Konservierungsmethoden, damit du die zubereiteten Köstlichkeiten als festlichen Proviant oder originelle Geschenke mit nach Hause nehmen kannst. Der Kurs findet am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden statt – mit Zeit und Ruhe zum Lernen, Kochen und Ausprobieren.

Vorrätig

Artikelnummer: 25165 Kategorien: Alle Events, Kochkurse Schlagwörter: Gans zerlegen, Gänsekeule confieren, Koch-Workshop

Beschreibung

Was dich erwartet:
👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung durch unseren erfahrenen Chefkoch Claude.
🍗 Verschiedene Gar- und Konservierungstechniken
🪿 Selbst hergestellte Produkte von (d)einer Gans, die du mit nach Hause nehmen kannst.

📅 Datum: Samstag, 8. November und Sonntag, 09. November 2025
🕗 Uhrzeit: 12.00 bis ca. 16.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Das ist inklusive:

Vom Profi-Koch lernen
zwei mal 4 Stunden Küchenhandwerk intensiv (Samstag und Sonntag)
eine Gans (ohne Innereien) für jeden Teilnehmenden und alle Arbeitsmaterialien
alkoholfrei Getränke und Kostproben am Herd
viele selbst hergestellte Produkte zum Mitnehmen
Handout und Leihschürze sowie Verpackungsmaterial

Ablaufbeschreibung:

Für diesen handwerklichen Workshop treffen wir uns an zwei Tagen, also am Samstag und am Sonntag, jeweils von 12.00 bis 16.00 Uhr. In diesem zwei Tagen kannst du viel lernen und ausprobieren und erhältst dafür “deine” Gans. Die Keulen werden im Gänsefett “confiert“, die Brust getrocknet oder rosa gebraten. Wir stellen des weiteren Rillette und Gänseschmalz mit Grieben sowie Gänsebrühe her. Wir werden verschiedene Gar- und Konservierungsmethoden anwenden.

Alle benötigten Arbeitsmaterialien sowie Verpackungsmaterial und Einmachgläser sind inklusive. Leihschürzen liegen bereit. Alles, was du einkochst oder einlegst, kannst du anschließend mit nach Hause nehmen und später genießen. Es wird während des Workshops kein Menü gegessen, aber ein paar Kostproben verzehrt. Alkoholfreie Getränke stehen während des Workshops zur Verfügung. Weinbegleitung kann auf Wunsch vor Ort erworben werden.

Entdecke echtes Küchenhandwerk und verschiedene Methoden der Konservierung und erlebe ein geselliges Workshop-Wochenende!

Zusätzliche Informationen

Foto- und Videoaufnahmen

Die Veranstaltung wird ggf. durch Bild- und Tonaufzeichnungen dokumentiert, die auch für Berichte in den sozialen Medien verwendet werden. Wenn Du nicht auf Bildern abgebildet sein möchtest, gib uns dies bitte vor Veranstaltungsbeginn bekannt. Dann werden wir es selbstverständlich berücksichtigen.

Buchungsinformationen

Das Kochstudio liegt in der 3. Etage (ohne Aufzug).
Das Event findet bei mindestens 4 und mit maximal 8 Teilnehmern statt.

Eine Buchung ist verbindlich. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Entsprechend ist eine kostenlose Umbuchung bis 14 Tage vor Termin möglich. Später ist eine kostenlose Umbuchung auf einen anderen Termin nur möglich, wenn wir den Platz anderweitig vergeben können. Du hast aber jederzeit die Möglichkeit deine Plätze an andere Personen zu übertragen, wenn du verhindert bist. Oder buche unseren Sicherungsschein, um bei Krankheit deine kostenlose Stornierungsfrist auf bis zu 9 Stunden vor Termin auszuweiten.

Pandemieklausel

Es gelten die zum Termin gültigen Regeln. Unabhängig davon bitten wir alle teilnehmende Gäste sich freiwillig selbst vor dem Event zu testen und nicht mit grippeähnlichen Symptomen zu erscheinen. Wir möchten damit allen Teilnehmernden eine sichere und unbeschwerte Zeit ermöglichen sowie die Leistungsfähigkeit für uns und unser Team erhalten.

Sollte die Veranstaltung aufgrund eines wegen der Pandemie von den örtlichen Behörden verhängten Lockdowns oder wegen der dann gültigen Regeln zu diesem Termin nicht stattfinden können, bieten wir einen späteren Nachholtermin an oder du kannst kostenlos auf einen anderen Termin umbuchen.

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.

Das könnte dir auch gefallen …

Gourmet-Kochkurs: Wild-Menü mit Madiran-Weinen am 10.10.2025
149,00 € inkl. MwST.

In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam unter Anleitung von Chef Claude ein raffiniertes Wildmenü zu – begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen aus der französischen Region Madiran. Lerne die Wildküche kennen: herzhaft, aromatisch, voller Charakter! Dazu öffnen wir die kraftvollen, tiefgründigen Weine aus Madiran – einer kleinen, aber faszinierenden Weinregion im Südwesten Frankreichs. Madiran-Weine, aus der autochthonen Rebsorte Tannat gekeltert, sind bekannt für ihre Intensität, elegante Struktur und unglaubliche Lagerfähigkeit. In der richtigen Kombination mit Wild entfalten sie ihr ganzes Potenzial – erdig, samtig, mit Noten von dunklen Beeren, Leder und Gewürzen.

Ein Abend, den du als Genießer und Weinliebhaber nicht verpassen solltest! Oder wenn du deinen kulinarischen Horizont erweitern möchtest.

📅 Datum: Freitag, 10. Oktober 2025
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 23.45 Uhr

📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

I

I

Die Fotos sind beispielhaft und zeigen ähnliche Gerichte aus früheren Kochkursen.

In den Warenkorb
Workshop Saucen & Fonds (zweitägig) am 22. und 23.11.25
209,00 € inkl. MwST.

An diesen zwei Tagen bearbeiten wir das Thema Sauce. Alles beginnt mit einem guten Fond und endet z.B. mit einer köstlichen Rotweinsauce. Im französischen Saucenrepertoire gibt es noch viele andere Varianten: Kalt oder warm, gerührt oder passiert, aufgeschlagen, montiert… Claude zeigt Euch die verschiedenen Grundlagen und gibt Tipps wie man es zu Hause nachmachen und üben kann. Ein Handout, in dem alle Saucen beschrieben sind, bekommt ihr dazu ebenfalls mit.

📅 Datum: Samstag, 22.11.25, und Sonntag, 23.11.2025
🕗 Uhrzeit: am Samstag von 11.00 bis 14.00 Uhr, am Sonntag von 12.00 bis 17.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

In den Warenkorb
Gourmet-Kochkurs mit Grand-Cru-Weinbegleitung am 7.11.2025
199,00 € inkl. MwST.

Für den letzten Kochkurs des Jahres überlegn wir uns immer etwas Besonderes. Am 7. November holen wir einige Grand Cru -Weine aus dem Keller. Grand Cru-Weine stehen in Frankreich für höchste Qualität und stammen aus den renommiertesten Lagen der berühmten Weinregionen wie Bordeaux, Burgund, Champagne oder Elsass. Sie zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Tiefe, Eleganz und Lagerfähigkeit aus – und gelten als wahre Meisterwerke der Winzerkunst.

Zu dieser hervorragenden Weinbegleitung bereiten wir natürlich auch ein ausgezeichnetes Menü zu. Wie immer unter Anleitung von Chef Claude. Während des Abends erklärt Claude dann auch mehr über Herkunft, Terroir und Besonderheiten der Spitzenwein, die er als Weinbegleitung gewählt hat.

Das wird ein Abend wahrer französischer Genusskultur! Wenn du dabei sein möchtest, sicher dir hier schnell einen Platz, da diese immer sehr beliebt und schnell belegt sind.

📅 Datum: Freitag, 7. November 2025
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 23.45 Uhr

📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

I

I

Die Fotos sind beispielhaft und zeigen Gerichte aus früheren Kochkursen.

In den Warenkorb
Claudes ChefsTable mit Martinsgans-Menü am 14.11.25
149,00 € inkl. MwST.

Anlässlich des Martinstags laden wir traitionell zu einem besonderen Dinnerabend in unser Kochstudio ein – festlich, gemütlich und voller Geschmack.

Freue dich auf unser fünfgängiges Gänsemenü mit raffinierten französischen Akzenten – goldbraun gebratene Gänsekeulen, rosagebratene Gänsebrust, kräftige Gänse-Bouillon, herbstliche Beilagen. Alles wird frisch, saisonal und mit viel Liebe von Claude zubereitet und die Weinbegleitung sorgfältig ausgewählt, um den Abend zu einem runden Genuss machen.

Erlebe die gemütliche Atmosphäre unseres Kochstudios, teile besondere Momente mit deinen Liebsten und genießt stilvoll den Martinstag – à la française.

Ihr nehmt an kleinen Tafeln im Kochstudio Platz und lasst euch von uns verwöhnen. Ihr könnt Claude über die Schulter schauen, wenn er die Speisen an der großen Kochinsel mitten im Raum zubereitet und die Teller anrichtet. Er moderiert auch den Abend und ihr könnt Fragen stellen oder mit ihm fachsimpeln. Dadurch wird der Abend kurzweilig und ihr kommt leicht mit den anderen Gästen ins Gespräch.

Bei diesem Menüabend wird unser Kochstudio zum Dinnerclub. Du nimmst zusammen mit anderen Gästen an kleinen Tafeln Platz und genießt nach dem Apéritif das Menü des Abends. Sichere dir hier gleich deinen Platz bzw. eure Plätze!

📅 Datum: Freitag, 14. November 2025
🕗 Uhrzeit: 19.00 bis 23.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

I

I

Die Fotos sind beispielhaft und zeigen ähnliche Gerichte aus früheren Kochkursen.

In den Warenkorb
Claudes ChefsTable mit Martinsgans-Menü am 11.11.25
149,00 € inkl. MwST.

Zum Martinstag laden wir traitionell zu einem besonderen Dinnerabend in unser Kochstudio ein – festlich, gemütlich und voller Geschmack.

Freue dich auf unser fünfgängiges Gänsemenü mit raffinierten französischen Akzenten – goldbraun gebratene Gänsekeulen, rosagebratene Gänsebrust, kräftige Gänse-Bouillon, herbstliche Beilagen. Alles wird frisch, saisonal und mit viel Liebe von Claude zubereitet und die Weinbegleitung sorgfältig ausgewählt, um den Abend zu einem runden Genuss machen.

Erlebe die gemütliche Atmosphäre unseres Kochstudios, teile besondere Momente mit deinen Liebsten und genießt stilvoll den Martinstag – à la française.

Ihr nehmt an kleinen Tafeln im Kochstudio Platz und lasst euch von uns verwöhnen. Ihr könnt Claude über die Schulter schauen, wenn er die Speisen an der großen Kochinsel mitten im Raum zubereitet und die Teller anrichtet. Er moderiert auch den Abend und ihr könnt Fragen stellen oder mit ihm fachsimpeln. Dadurch wird der Abend kurzweilig und ihr kommt leicht mit den anderen Gästen ins Gespräch.

Bei diesem Menüabend wird unser Kochstudio zum Dinnerclub. Du nimmst zusammen mit anderen Gästen an kleinen Tafeln Platz und genießt nach dem Apéritif das Menü des Abends. Sichere dir hier gleich deinen Platz bzw. eure Plätze!

📅 Datum: Dienstag, 11. November 2025
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 22.30 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

I

I

Die Fotos sind beispielhaft und zeigen ähnliche Gerichte aus früheren Kochkursen.

In den Warenkorb