Workshop “Alles von der Gans” (zweitägig)
Eventdatum
26. November 2022
Uhrzeit
14:00
Location
Eventkochstudio der Gourmand
An diesem Wochenende im Vorfeld der Feiertage beschäftigen wir uns mit der Gans und wie man ein Tier komplett verarbeiten kann. Jeder Teilnehmer erhält seine Gans und lernt das Tier zunächst fachmännisch zu zerlegen sowie aus allen Teilen etwas Schmackhaftes zuzubereiten. Dabei lernst du verschiedene Gar- und Konservierungstechniken zu nutzen. Weil es viel zu tun gibt, treffen wir uns dafür am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Die zubereiteten Produkte von deiner Gans kannst du mit nach Hause nehmen. Sie sind dann Proviant für die Feiertage oder auch nette selbstgemachte Geschenke.
- Vom Profi-Koch lernen
- zwei mal 4 Stunden Küchenhandwerk intensiv (Samstag und Sonntag)
- Für Hobbyköche und Laien geeignet
- Viele Produkte nach Hause mitnehmen
Erlebnisbeschreibung
Für den Workshop treffen wir uns an zwei Tagen, also am Samstag und Sonntag jeweils von 14.00 bis 18.00 Uhr.
In diesem handwerklicher Kurs kann jeder viel lernen und ausprobieren und erhält dafür “seine” Gans. Die Keulen werden im Gänsefett “confiert“, die Brust getrocknet oder sous-vide gegart und wir stellen Rillette und Gänseschmalz mit Grieben her. Wir werden verschiedene Gar- und Konservierungsmethoden ausprobieren.
Alle benötigten Arbeitsmaterialien sowie Leihschürzen liegen bereit. Alles, was du einkochst oder einlegst, kannst du anschließend mit nach Hause nehmen und später genießen, wenn es noch nicht beim gemeinsamen Verkosten bzw. Imbiss vor Ort aufgegessen wurde. Es wird während des Workshops kein Menü gegessen, nur Kostproben genommen. Alkoholfreie Getränke stehen während des Workshops zur Verfügung. Weinbegleitung kann auf Wunsch vor Ort erworben werden.
Entdecke das Küchenhandwerk und verschiedene Methoden der Konservierung und erlebe ein geselliges Workshop-Wochenende!
Event Tage
- Anleitung vom Chefkoch
- Leihschürze
- 1 Gans
- alkoholfreie Getränke
- Verpackungsmaterial für erstellte Produkte
Das Event findet bei mindestens 4 und mit maximal 8 Teilnehmern statt.
Deine Buchung ist verbindlich. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Entsprechend ist eine kostenlose Umbuchung bis 14 Tage vor Termin möglich. Später ist eine kostenlose Umbuchung auf einen anderen Termin nur möglich, wenn wir den Platz anderweitig vergeben können. Du hast aber jederzeit die Möglichkeit deine Plätze an andere Personen zu übertragen, wenn du verhindert bist.
Die Veranstaltung wird ggf. durch Bild- und Tonaufzeichnungen dokumentiert, die auch für Berichte in den sozialen Medien verwendet werden. Wenn du nicht auf Bildern abgebildet sein möchtest, gib uns dies bitte vor Veranstaltungsbeginn bekannt. Dann werden wir es selbstverständlich berücksichtigen.
Es gelten die zum Termin gültigen Regeln. Unabhängig davon bitten wir alle Teilnehmer und Gäste sich freiwillig selbst vor dem Event zu testen und nicht mit grippeähnlichen Symptomen zu erscheinen oder wenn sie vorher mit infizierten Personen Kontakt hatten. Wir möchten damit allen Teilnehmenden eine sichere und unbeschwerte Zeit ermöglichen sowie die Leistungsfähigkeit für uns und unser Team erhalten. Sollte die Veranstaltung aufgrund eines wegen der Pandemie von den örtlichen Behörden verhängten Lockdowns oder wegen der dann gültigen Regeln zu diesem Termin nicht stattfinden können, bieten wir einen späteren Wiederholungstermin an oder du kannst auf einen anderen Termin kostenlos umbuchen. Die Veranstaltung findet unter Einhaltung der dann gültigen Hygienemaßnahmen statt
