Beschreibung
Denis Bergey ist der heutige Besitzer von Château Le Temple in Valeyrac, im nördlichen Médoc. Das Médoc liegt im Süd-Westen Frankreichs fast an der Atlantikküste, am Ende der Gironde. Seine Weinberge erstrecken sich auf insgesamt knapp 15 Hektar und wir haben sie bereits mehrfach besucht.
Während Cabernet Sauvignon den Wein dominiert, schafft die Kombination mit etwas Merlot und Petit Verdot ein raffiniertes und intensives Erlebnis. Nach der Gärung reifen die Weine in französischen Eichenfässern. Das Bouquet erinnert an rote Früchte, Rauch, Eichenholz und kann Noten von Vanille und Schokolade enthalten. Dieser trockene Wein fällt üppig und tanninhaltig aus, je nach Jahrgang etwas anders, aber immer besonders.
Dieser Wein schmeckt wunderbar zu Wildgerichten, Waldpilzen oder auch einem würzigem Käse. Und wie alle Médoc-Weine passt er sehr gut zu Lammgerichten.
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