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  Rezept Gougères

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  Hier findet ihr das Rezept für echte französische Gougères – herzhafte Käsewindbeutel – mit denen wir häufig unsere Gäste oder Teilnehmende bei Events zum Apéritif empfangen. Und weil dann immer die Frage nach dem Rezept für diese leckeren goldbraunen knusprigen Teilchen kommt, stellen wir es euch hier zur Verfügung.

  👉 Ladet das Rezept herunter und zaubert im Handumdrehen französisches Flair auf euren Tisch.

  Falls es nicht gleich klappt mit dem Backen, kommt zu unserem Patisserie-Workshop “Brandteigmeister”. Die nächsten Termine erfahrt ihr in unserem Newsletter.

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  Rezept Iles flottantes truffées

  2,00 € inkl. MwST.

  Zarte, luftige Eischnee-Inseln auf samtiger Vanillecreme – Îles flottantes sind ein klassisches französisches Dessert, das mit seiner feinen Süße und eleganten Leichtigkeit begeistert. In der Trüffelsaison kann es durch geraspelte Trüffel in der Vanillesauce einen ganz exquisiten Touch erhalten. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du die pochierten Baiser-Wolken perfekt zubereitest, mit einer Karamellhaube veredelst und dazu getrüffelte Vanillesauce herstellst. Das ist ein leichtes Dessert als krönender Abschluss für ein festliches Menü oder als raffinierte Nachspeise für besondere Anlässe.

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  Rezept La ronde du printemps (Frühlingskreis)

  2,00 € inkl. MwST.

  Wenn draußen Frühlingsstimmung aufkommt, holt dieses kleine schnell gemachte vegetarische Gericht den Frühling auf den Teller. Wir haben es entwickelt, als wir beim Kulinarischen Kino der Berlinale mitmachen durften, als es das noch gab. Der Film, der uns dazu inspiriert hatte, hieß “My little big Farm”. Ein Dokumentarfilm über den Aufbau einer Biofarm in Amerika. Die Basis ist ein leichter würziger Kartoffelpüree. Dazu gesellen sich kleine frische knackige Gemüse und Bio-Eier vom Huhn sowie von Wachteln. Es funktioniert gut als Vorspeise in einem Menü, die man gut vorbereiten kann, oder wenn man es etwas größer ausfallen lässt, auch als leichtes Abendessen. Viel Spaß beim Schnippeln und Ausprobieren und bon Appétit!

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  Rezeptheft Patisserie aus Brandteig

  5,00 € inkl. MwST.

  In diesem Rezeptheft sind vier Rezepte gebündelt für klassische Patisserie aus Brandteig.

  Dies sind:

  – Gougères – Käsewindbeutel, die klassich als Amuse-bouches zum Crémant oder Champagner serviert werden

  – Eclaires à la vanille – “Liebesknöchlein”, die mit verschiedenen Cremes gefüllt werden können, hier mit Vanillecreme

  – Chou orange – wie aus einem Brandteiggebäck eine Orange entsteht

  – Profiterolles au chocolat – Beliebtes Dessert aus kleinen Windbeuteln, die mit Vanilleeis gefüllt und mit Schokoladensauce überzogen werden

  Das Rezeptheft erhältst du als Download nach der Bezahlung deiner Bestellung.

  Bon Appétit!

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