Beschreibung
Das große Santoku, der japanische Klassiker, ein echter Allrounder. Du kannst seine 17cm lange Klinge zum Schneiden von Obst und Gemüse sowie für Fisch und Fleisch benutzen. Der Griff ist robust und liegt gut in der Hand.
Die Messer der Japanchef Serie haben einen exzellenten Schliff mit japanischer Klingengeometrie (V-förmiger Schliff), sie sind sehr scharf und schnitthaltig. Außerdem kann man sie einfach und schnell nachschleifen. Nutze dazu am beten den HORL2. Bei unseren Kochkursen und zur Herstellung unserer Menüs nutzen wir die Messer der Japanchef Serie seit einiger Zeit und sind voll und ganz zufrieden. Egal ob Hobbykoch oder blutiger Anfänger mit diesen Messern kann man nichts falsch machen.
Messer Pflege
Hier ein paar Tipps zur Pflege deiner Messer:
Messer gehören nicht in den Geschirrspüler! Bitte spüle sie nach Gebrauch per Hand mit warmen Wasser ab und stell sicher, dass du sie gut abtrocknest.
Schneide mit guten Messern immer auf einem Holz- oder Kunstoffbrett, nie auf Glas, Stein, Metall oder anderen ungeeigneten Oberflächen. Schneide damit bitte auch nicht gefrorene Pordukte oder Knochen.
Bewahre Messer in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste auf, nie ungeschützt in einer Schublade.
Die Messer behalten ihre Schärfe, wenn sie regelmäßig mit einem Horl Rollschleifer oder einem nassen Keramikschleifstein nachgeschliffen werden. Falls du die Messer zum Messerschleifer bringen solltest, informiere ihn über den speziellen Winkel beim Japanschliff.
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