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22,00 € inkl. MwST.
Der Château le Temple Cru Bourgeois Médoc Hors classe 2014 ist ein gelungener dunkel runbinroter Wein aus dem Médoc. Sein Bouquet erinnert an rote Früchte, Rauch und Eichenholz.
Der Hors class ist die große Cuvée dieses Weingutes, die nur in guten Jahrgängen produziert wird.
Dieser Wein wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
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55,00 € inkl. MwST.
Der Grand Cru Bougros ist ein etwas kräftigerer Chablis mit, wie bei allen Chablis, einer schönen Mineralität. Frische Säure gepaart mit Aromem von gelbem Früchten, aber keine überreifen Noten. Es ist ein super Jahrgang, für alle die Chablis mit viel Charme mögen, der unser Weihnachtsmenü hervorrangend begleiten wird, von Anfang bis zum Schluss. Wir haben nur noch einige Flaschen davon im Keller, die jetzt sehr gut genossen werden können. Der Wein ist aber auch noch ein paar Jahre lagerfähig.
Herkunft, Frankreich, Domaine William Fevre, Burgund, Region Chablis, nachhaltiger Anbau
13 % Alkohol
Dieser Wein wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
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18,00 € inkl. MwST.
Der Crémant de Bourgogne Paul Delane wird nach dem Champagner-Verfahren hergestellt und ist ein Blanc de Noirs. Das heißt, er wird aus roten Trauben gekeltert, in diesem Fall Pinot Noir und Gamay. Die Reben wachsen in Auxerrois, dem nördlichen Burgund. Die Qualität dieses Crémants ist hervorragend und vielfach preisgekrönt.
Im Glas zeigt sich der Schaumwein aus Burgund mit einer deutlichen und feinen Perlage. Das überaus delikate Bouquet zeigt Aromen von roten Früchten, Blüten und frischer Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich erfrischend, angenehm und harmonisch mit mineralischer Länge.
Der Crémant reift in den Kellern der Caves de Bailly in Saint-Bris-Le-Vineux, nahe Auxerrois. Dort liegen idie Flaschn in einem ausgedienten Steinbruch in unterirdischen Stollen unter einer 50 Meter dicken Felsdecke. Das bedeutet optimale Bedingungen für die Reife.
Herkunft: Paul Delane, Les Caves Bailly Lapierre
12 % Alkohol
Dieser Wein wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
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18,00 € inkl. MwST.
Ein Crémant eröffnet als prickelnder Apéritif jedes Menü und ist auch solo oder als Begleitung zu Desserts willkommen.
Der Crémant de Bourgogne Paul Delane rosé wird nach dem Champagner-Verfahren hergestellt aus Pinot noir- und Gamay-Trauben. Die Reben wachsen in Auxerrois, dem nördlichen Burgund. Die Qualität dieses Crémants ist hervorragend und vielfach preisgekrönt.
Im Glas zeigt sich der Schaumwein aus Burgund mit einer deutlichen und feinen Perlage. Das überaus delikate Bouquet zeigt Aromen von roten Früchten und Himbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich erfrischend, angenehm und harmonisch mit einem Hauch Vanille.
Der Crémant reift in den Kellern der Caves de Bailly in Saint-Bris-Le-Vineux, nahe Auxerrois. Dort liegen idie Flaschen in einem ausgedienten Steinbruch in unterirdischen Stollen unter einer 50 Meter dicken Felsdecke. Das bedeutet optimale Bedingungen für die Reife.
Herkunft: Paul Delane, Les Caves Bailly Lapierre
12 % Alkohol
Dieser Wein wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
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5,00 € inkl. MwST.
In diesem Rezeptheft sind vier Rezepte gebündelt für klassische Patisserie aus Brandteig.
Dies sind:
– Gougères – Käsewindbeutel, die klassich als Amuse-bouches zum Crémant oder Champagner serviert werden
– Eclaires à la vanille – “Liebesknöchlein”, die mit verschiedenen Cremes gefüllt werden können, hier mit Vanillecreme
– Chou orange – wie aus einem Brandteiggebäck eine Orange entsteht
– Profiterolles au chocolat – Beliebtes Dessert aus kleinen Windbeuteln, die mit Vanilleeis gefüllt und mit Schokoladensauce überzogen werden
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32,50 € inkl. MwST.
Gleiche Cuvée wie beim Champagner Tradition nur mit Zugabe von Pinot Noir-Wein aus der Champagne. Ja, Sie lesen richtig, in der Champagne werden traditionell verschiedene Jahrgangsweine vermischt (außer beim Jahrgangs-Champagner) und danach beginnt die 2. Gärung in der Flasche, die die feinen Bläschen hervorbringt.
Dieser Champagner überzeut mit einer sehr schöne Frucht von roten Früchten und ist perfekt als Begleitung eben dieser Früchte beim Dessert, aber natürlich auch als Apéritif oder beim nächsten Grillabend.
Flasche à 0,7 l
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30,50 € inkl. MwST.
Champagner aus den drei Champenois-Trauben aus verschiedenen Jahren der Ernte.
Der vorherrschende Pinot Meunier in dieser Cuvée bringt ihm seinen fruchtigen Geschmack. Einfach schön zu trinken, als Apéritif oder sobald die Lust auf einen Champagner aufkommt. Er passt zu allen Gelegenheiten.
70% Pinot meunier (Schwarzriesling), 20% Chardonnay, 10% Pinot noir.
Dieser Champagner wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
Flasche à 0,7 l
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37,50 € inkl. MwST.
Prestige ist eine runde und elegante Champagnerabfüllung. Durch den größeren Anteil von Chardonnay und Pinot Noir ist dieser Champagner feiner und frischer. Die Perlage ist hier noch deutlich feiner als bei den anderen Cuvées des Champgner-Winzers. Für elegante Anlässe oder als besonderes Geschenk sehr gut geeignet.
40% Chardonnay, 40 % Pinot noir, 20 % Pinot meunier
Dieser Champagner wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
Flasche à 0,7 l
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44,00 € inkl. MwST.
Singularité ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht. Die Weine dafür wurden komplett in Eichenfässern ausgebaut vor der Assemblage. So hat man früher den Champagner hergestellt, denn heute werden die Weine eher im Stahltank ausgebaut. Der Champagner hat dadurch mehr Komplexität und wurde zu unserem Liebling.
Eine außergewöhnliche Cuvée.
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir
Flasche 0,7 l
Dieser Champagner wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
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209,00 € inkl. MwST.
An diesen zwei Tagen bearbeiten wir das Thema Sauce. Alles beginnt mit einem guten Fond und endet z.B. mit einer köstlichen Rotweinsauce. Im französischen Saucenrepertoire gibt es noch viele andere Varianten: Kalt oder warm, gerührt oder passiert, aufgeschlagen, montiert… Claude zeigt Euch die verschiedenen Grundlagen und gibt Tipps wie man es zu Hause nachmachen und üben kann. Ein Handout, in dem alle Saucen beschrieben sind, bekommt ihr dazu ebenfalls mit.
📅 Datum: Samstag, 22.11.25, und Sonntag, 23.11.2025
🕗 Uhrzeit: am Samstag von 11.00 bis 14.00 Uhr, am Sonntag von 12.00 bis 17.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
