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Gleiche Cuvée wie beim Champagner Tradition nur mit Zugabe von Pinot Noir-Wein aus der Champagne. Ja, Sie lesen richtig, in der Champagne werden traditionell verschiedene Jahrgangsweine vermischt (außer beim Jahrgangs-Champagner) und danach beginnt die 2. Gärung in der Flasche, die die feinen Bläschen hervorbringt.
Dieser Champagner überzeut mit einer sehr schöne Frucht von roten Früchten und ist perfekt als Begleitung eben dieser Früchte beim Dessert, aber natürlich auch als Apéritif oder beim nächsten Grillabend.
Flasche à 0,7 l
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Champagner aus den drei Champenois-Trauben aus verschiedenen Jahren der Ernte.
Der vorherrschende Pinot Meunier in dieser Cuvée bringt ihm seinen fruchtigen Geschmack. Einfach schön zu trinken, als Apéritif oder sobald die Lust auf einen Champagner aufkommt. Er passt zu allen Gelegenheiten.
70% Pinot meunier (Schwarzriesling), 20% Chardonnay, 10% Pinot noir.
Dieser Champagner wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
Flasche à 0,7 l
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Singularité ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht. Die Weine dafür wurden komplett in Eichenfässern ausgebaut vor der Assemblage. So hat man früher den Champagner hergestellt, denn heute werden die Weine eher im Stahltank ausgebaut. Der Champagner hat dadurch mehr Komplexität und wurde zu unserem Liebling.
Eine außergewöhnliche Cuvée.
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir
Flasche 0,7 l
Dieser Champagner wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
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Dreikönigskuchen oder Königskuchen
Er wird in Frankreich traditionell zum 6. Januar, dem Tag der heiligen drei Könige serviert.
Im Gebäck wird eine “Feve”, früher eine dicke Bohne, heute eine kleine Figur aus Plasitk oder Keramik, versteckt.
Derjenige Gast, der das Stück mit der Feve erhält, wird zum König erklärt und erhält eine Krone.
Das Rezeptheft erhältst du als Download nach der Bezahlung deiner Bestellung.
Die Krone kannst du selbst ganz leicht basteln – einach mal nach “Vorlage Königskrone basteln” im Netz suchen.
Viel Spaß und Bon appétit!
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Zarte, luftige Eischnee-Inseln auf samtiger Vanillecreme – Îles flottantes sind ein klassisches französisches Dessert, das mit seiner feinen Süße und eleganten Leichtigkeit begeistert. In der Trüffelsaison kann es durch geraspelte Trüffel in der Vanillesauce einen ganz exquisiten Touch erhalten. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du die pochierten Baiser-Wolken perfekt zubereitest, mit einer Karamellhaube veredelst und dazu getrüffelte Vanillesauce herstellst. Das ist ein leichtes Dessert als krönender Abschluss für ein festliches Menü oder als raffinierte Nachspeise für besondere Anlässe.
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Unser Jahresplan 2026
Freue dich auf ein abwechslungsreiches Jahr mit exklusiven Dinner-Events, sorgfältig konzipierten Kochkursen, inspirierenden Grillkursen und spannenden Koch- und Back-Workshops.
Die hier aufgeführten Termine dienen zunächst deiner Information und als “save the date”.
Wir werden nach und nach die Events in unserem Online-Shop zur Buchung freischalten – erst dann sind sie verbindlich.
Dein Interesse ist geweckt? Gerne kannst du bereits jetzt per E-Mail eine unverbindliche Reservierung bei uns anfragen. Wir informieren dich umgehend, sobald der gewünschte Termin zur Buchung verfügbar ist. Das hilft uns auch einzuschätzen, ob genug Interesse besteht und wir den Termin verbindlich anbieten können. Teile uns gern auch deine Themen-Wünsche oder Event-Ideen mit. Wenn dein gewünschter Termin nicht dabei ist, trommle mindestens 10 Freunde zusammen und buche dein eigenes individuelles Kochevent!
Unser Tipp: Abonniere gleich unseren Newsletter und verpassen keine Neuigkeiten rund um unsere Events und Kurse!
Wir freuen uns darauf, dich und deine Begleitung bald bei uns in der Gourmanderie zu begrüßen!
A bientôt!
Grit und Claude
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Lerne die Grundlagen der französischen Patisserie und zaubere unwiderstehliche Tartes und Quiches, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optisch begeistern. In unserem Tartes-&-Quiches-Kurs dreht sich alles um den perfekten Mürbeteig – die Pâte Brisée – und wie du damit ganz einfach süße und herzhafte Meisterwerke kreierst, wie z.B. Tarte au citron (Zitronentarte) oder herzhafte Quiches, wie Quiches lorraine.
Kurs-Datum: 03. März 2026 von 18.00 bis 21.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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Lass dich kurz vor Ostern noch schnell zum Macaron-Champion ausbilden! Dann kannst du deine Lieben mit verführerischen bunten kleinen Präsenten überraschen! In diesem Kurs bekommst du ein charmantes Coaching von unserem Chefkoch Claude und lernst im kleinen Kreis die leckeren Macarons selbst herzustellen und daraus köstliche Varianten zu backen. Zart schmelzende Macarons gehen immer – zum Naschen zwischendurch, als ausgefallene Variante zum Kaffee oder als Dessert nach einem Menü.
Datum: Dienstag, 10. März 2026
🕗 Uhrzeit: 18.00 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
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Entdecke die ganze Vielfalt vom Tier – nachhaltig, kreativ, lecker.
Die Franzosen zeigen seit jeher, wie man Nierchen, Herzen, Leber, Magen, Darm oder Bries in köstliche Gerichte verwandelt. Wir bringen diese respektvolle, achtsame Zubereitung von Innereien zu dir in die Küche.
In unserem Kurs lernst du, wie du Innereien richtig verwendest, kreativ verarbeitest und dabei voll auf Geschmack setzt – ein Erlebnis für alle, die Genuss und Nachhaltigkeit verbinden wollen.
📅 Datum: Donnerstag, 19. März 2026
🕒 Uhrzeit: 18:30 bis 23.59 Uhr
📍 Ort: Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin-Charlottenburg
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Lerne an diesem Abend eine traditionelle Bouillabaisse selbst zu kochen, wie sie in Marseille oder anderen Orten Südfrankreichs serviert wird. Die Bouillabaisse wird traditionell in zwei Gängen serviert. Aber bevor es soweit ist, wirst du unter Anleitung von Chef Claude Fische putzen und filetieren, eine aromatische Fischsuppe zaubern, Croutons und Rouille selbst herstellen – und schließlich die Edelfische perfekt garen. Claude führt alle Teilnehmenden Schritt für Schritt bis zur fertigen Bouillabaisse und erläutert die Feinheiten. Natürlich genießen wir nach getaner Arbeit gemeinsam das kulinarische Werk mit einem schönen Wein dazu.
📅 Datum: Freitag, 27.03.2026
🕗 Uhrzeit: 18:30 bis 23:59 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
👉 Reservierung erforderlich – Die Plätze sind limitiert!
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