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  Konfierte Gänsekeule (1 Stk.) für Zuhause

  18,00 € inkl. MwST.

  Wir konfieren Gänsekeulen, die ihr für euer Weihnachtsmenü verwenden könnt, oder euch als Vorrat für spontane Gäste in den Kühlschrank legen könnt.
  

  “Konfieren” leitet sich vom französischen Wort “confire” ab und bedeutet einlegen, einmachen oder einkochen. Die Keulen garen wir im Gänsefett ganz langsam über drei bis vier Stunden. Wir verpacken sie dann im Vakuumbeutel, so dass sie im Kühlschrank lange haltbar sind. Vor dem Servieren werden die Keulen einfach aus dem Beutel genommen und im Backofen mit Umluft und Oberhitze erwärmt, bis die Haut schön knusprig ist. Durch das Konfieren bleibt die Keule sehr saftig.
  

  Die Keulen könnt ihr bsi 19.12.23 einzeln bestellen oder auch zusätzlich zum Weihnachts-Menü und am 23. Dezember in der Zeit von 12.00 bis 16.00 Uhr bei uns in der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin, abholen.

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  Rezeptheft Kochkurs September

  5,00 € inkl. MwST.

  In diesem saisonalen Rezeptheft für ein französisches 4-Gang-Menü werden Gerichte vorgestellt, die im Spätsommer bis Herbst gut zubereitet werden können. Vor allem das Kochen im Freundeskreis oder Team bereitet dabei viel Freude. Der gemeinsame Genuss des Menüs ist dann Belohnung für alle und Basis für einen genussvollen Abend.
  Bon Appétit!

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  Rezeptheft Kochkurs Wild

  5,00 € inkl. MwST.

  In diesem Wild-Rezeptheft für ein schönes französisches 4-Gang-Menü werden Wild-Gerichte vorgestellt, die im Spätsommer bis Herbst gut zubereitet werden können. Vor allem das Kochen im Freundeskreis oder Team bereitet dabei viel Freude. Der gemeinsame Genuss des Menüs ist dann Belohnung für alle und Basis für einen genussvollen Abend. Wir haben auch die Weinbegleitung erwähnt, so könnt ihr euch daran orientieren.
  Bon Appétit!

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  Booklet zum Workshop Saucen & Fonds

  15,00 € inkl. MwST.

  In diesem Booklet erläutert Claude, unser französischer Chefkoch, die klassische Herstellung von guten Saucen. Es beginnt alles mit einem guten Fond und endet als Rotweinsauce, Hollandaise, Béarnaise o.a. klassischen Varianten.

  Die praktischen Tipps und persönliche Anleitung gibt er in unserem Workshop “Saucen & Fonds”. Wenn du dich dort anmeldest, erhältst du dieses Booklet automatisch und brauchst es hier nicht bestellen. Falls du nicht teilnehmen kannst, hast du hier die Möglichkeit das Booklet separat vom Workshop zum Download zu erwerben.

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