Beschreibung
Das ist inklusive:
- Vom Profi lernen
- Demonstration und Anleitung vom Chefkoch
- für die Hobby- und Profiküche geeignet
- Leihschürze
- Zutaten
- alkoholfrei Getränke
Ablaufbeschreibung:
Die klassische französische Küche kennt viele Süßspeisen und Gebäckarten. Sie werden unter “Patisserie” zusammengefasst. In einer vierteiligen Workshop-Reihe zum Thema Backen zeigen wir einige Grundlagen.
In diesem Back-Workshop zeigt Claude wie ein Pâte sucrée hergestellt wird. Damit kannst du leckere Tartelettes backen und mit verschiedenen Füllungen immer wieder deine Gäste überraschen wie z.B. ein klassisches Tartelette au citron. Dieser Basisteig ist auch für Keksgebäck und Plätzchen sehr schnell hergestellt und lässt sich vielseitig verwenden, auch für schnelle Obsttartes.
Pâte sucrée ist ein süßer Mürbeteig aus der französischen Küche. Im Gegensatz zur herzhaften Pâte brisée wird Pâte sucrée für süße Tartes, Torten und Kuchen verwendet. Der Teig hat eine leicht süße Note und eine zarte, bröselige Textur. Typische Zutaten für Pâte sucrée sind Mehl, Butter, Zucker, Eier und oft auch Mandeln oder Vanille für zusätzlichen Geschmack. Wie bei anderen Mürbeteigen wird Pâte sucrée vor dem Backen gekühlt, um die Konsistenz zu festigen und ein Auseinanderfallen des Teigs zu verhindern. Es ist eine vielseitige Teigart, die für eine breite Palette von süßen Backwaren verwendet wird.
Alle benötigten Arbeitsmaterialien sowie Leihschürzen werden gestellt.
Die Gruppe wird sehr klein sein (max. 4 Teilnehmer), damit du ganz intensiv betreut wirst.
Nutze die einmalige Gelegenheit, direkt vom französischen Chefkoch zu lernen! Entdecke weitere Basis-Teige und buche hier gleich die ganze Patisserie-Kursreihe zum Preisvorteil!
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