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15,00 € inkl. MwST.
In diesem Booklet erläutert Claude, unser französischer Chefkoch, die klassische Herstellung von guten Saucen. Es beginnt alles mit einem guten Fond und endet als Rotweinsauce, Hollandaise, Béarnaise o.a. klassischen Varianten.
Die praktischen Tipps und persönliche Anleitung gibt er in unserem Workshop “Saucen & Fonds”. Wenn du dich dort anmeldest, erhältst du dieses Booklet automatisch und brauchst es hier nicht bestellen. Falls du nicht teilnehmen kannst, hast du hier die Möglichkeit das Booklet separat vom Workshop zum Download zu erwerben.
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In diesem saisonalen Rezeptheft für ein französisches 4-Gang-Menü werden Gerichte vorgestellt, die im Spätsommer bis Herbst gut zubereitet werden können. Vor allem das Kochen im Freundeskreis oder Team bereitet dabei viel Freude. Der gemeinsame Genuss des Menüs ist dann Belohnung für alle und Basis für einen genussvollen Abend.
Das Rezeptheft erhältst du als Download nach der Bezahlung deiner Bestellung.
Bon Appétit!
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In diesem Wild-Rezeptheft für ein schönes französisches 4-Gang-Menü werden Wild-Gerichte vorgestellt, die im Spätsommer bis Herbst gut zubereitet werden können. Vor allem das Kochen im Freundeskreis oder Team bereitet dabei viel Freude. Der gemeinsame Genuss des Menüs ist dann Belohnung für alle und Basis für einen genussvollen Abend. Wir haben auch die Weinbegleitung erwähnt, so könnt ihr euch daran orientieren.
Das Rezeptheft erhältst du als Download nach der Bezahlung deiner Bestellung.
Bon Appétit!
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In diesem Rezeptheft sind vier Rezepte gebündelt für klassische Patisserie aus Brandteig.
Dies sind:
– Gougères – Käsewindbeutel, die klassich als Amuse-bouches zum Crémant oder Champagner serviert werden
– Eclaires à la vanille – “Liebesknöchlein”, die mit verschiedenen Cremes gefüllt werden können, hier mit Vanillecreme
– Chou orange – wie aus einem Brandteiggebäck eine Orange entsteht
– Profiterolles au chocolat – Beliebtes Dessert aus kleinen Windbeuteln, die mit Vanilleeis gefüllt und mit Schokoladensauce überzogen werden
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Bon Appétit!
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Dreikönigskuchen oder Königskuchen
Er wird in Frankreich traditionell zum 6. Januar, dem Tag der heiligen drei Könige serviert.
Im Gebäck wird eine “Feve”, früher eine dicke Bohne, heute eine kleine Figur aus Plasitk oder Keramik, versteckt.
Derjenige Gast, der das Stück mit der Feve erhält, wird zum König erklärt und erhält eine Krone.
Das Rezeptheft erhältst du als Download nach der Bezahlung deiner Bestellung.
Die Krone kannst du selbst ganz leicht basteln – einach mal nach “Vorlage Königskrone basteln” im Netz suchen.
Viel Spaß und Bon appétit!
