Beschreibung
Wenn die Tage kürzer werden und Wild Saison hat, zeigt sich die französische Küche von ihrer besonders genussvollen Seite. In diesem Kochkurs lassen wir unter Anleitung von Claude ein fein abgestimmtes Vier-Gänge-Menü entstehen, das die Vielfalt von Wildfleisch in den Mittelpunkt stellt – klassisch französisch interpretiert und mit viel Liebe zum Detail.
Gemeinsam kochen wir mit hochwertigen saisonalen Zutaten, entdecken traditionelle Techniken und verleihen jedem Gang seine eigene Handschrift. Begleitet wird das Menü von sorgfältig ausgewählten französischen Weinen, die die Aromen harmonisch unterstreichen und den Abend zu einem stimmigen Genusserlebnis machen.
Dieser Kurs ist für dich genau richtig, wenn du Freude an guter Küche hast, neue Inspiration suchst und die französische Wildküche in entspannter Atmosphäre gemeinsam mit anderen Genussmenschen kennenlernen möchtest.
🍳 Kochspaß in geselliger Runde für Hobbyköche und Küchenlaien
🇧🇪 französische Esskultur in gemütlichem Ambiente
Das wilde Menü des Abends
Apéritif et amuse bouche
Filet de lièvre sur feuille de chou tiède à la vinaigrette, noisettes
Hasenrücken auf lauwarmem Kohlsalat mit Vinaigrette und Haselnüssen
Moilard Beaujolais rosé 2024
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Salmi de pigeon aux olives et pain grillé à l´huile d´olive
Taube „salmi“ (2 Garzeiten) mit Oliven und Olivenöl- Croutons
„Sauvage“ Château Moyau La Clape 2016
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Gigot de chevreuil sauce au citron vert et pignon, gratin de pomme de terre et potiron
Gebratene Rehkeule an Limetten-Pinienkernsauce und Kartoffel-Kürbisgratin
„Le Roi Boeuf“ Lionel Osmin et Cie 2017
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Poire pochée et son chou farci de glace vanille comme un cèpe
„Pilz“ aus pochierter Birne und Windbeutel gefüllt mit Vanilleeis
Vouvray François Villon 2023
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Café
Espresso
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👨🏻🍳 Ablaufbeschreibung:
Wir öffnen die Gourmanderie um 18:30 Uhr und heißen dich herzlich willkommen. Zum Auftakt genießen wir gemeinsam ein Amuse-Bouche zum Apéritif und lernen uns in entspannter Atmosphäre kennen.
Dann stellt Claude das 4-Gang-Menü vor und erklärt den Ablauf des Abends. Anschließend geht es in kleinen Gruppen an die Zubereitung der Gerichte – Schritt für Schritt, unter professioneller Anleitung. Leihschürzen liegen bereit. Wenn ihr als Gruppe kommt, verteilt euch auf verschiedene Teams, um möglichst viel Wissen und Techniken mitzunehmen.
Die Gänge werden serviert, sobald sie fertig sind – so wechseln sich Kochen und Genießen harmonisch ab. Für Erfrischung sorgen alkoholfreie Getränke und eine Auswahl erlesener französischer Weine begleitet das Menü.
Bitte plant für den Abend mindestens fünf Stunden ein. Häufig sitzen alle nach dem Essen noch zusammen, genießen einen Espresso und lassen den Abend in geselliger Runde ausklingen.
💡 Tipp: Du hast eine Begleitung, die lieber genießt als kocht? Kein Problem – wir haben einige Gästeplätze reserviert, damit auch Nicht-Kochende das Erlebnis voll auskosten können.
- Aperitif und Amuse bouche
- viergängiges Gourmet-Menü
- Französische Weine als Weinbegleitung, Aperitif, Wasser, Kaffee bzw. Espresso
- persönliches Coaching durch unseren erfahrenen Chefkoch Claude
- Leihschütze
- Rezeptheft mit vier kreativen Menügerichten
- Fotodokumentation
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 23.59 Uhr
Wir bieten viele verschiedene Kochkurse und Dinnerevents an. Melde dich außerdem zu unserem Newletter an, um keine zukünftigen Gourmet-Events zu verpassen!
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