Beschreibung
Wenn draußen die Blätter fallen, beginnt die Zeit der Martinsgans
Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Gewürzen und Braten durch die Küchen zieht, beginnt die schönste Zeit für ein festliches Gänsemenü. An diesem Abend widmet sich Claude einem der großen Klassiker des Herbstes und interpretiert ihn mit französischer Raffinesse und viel Liebe zum Detail.
Freue dich auf ein mehrgängiges Menü rund um die Martinsgans – von feinen Vorspeisen über die perfekt zubereitete Gans mit ihren klassischen Begleitern bis hin zu einem herbstlichen Dessert. Dabei stehen hochwertige saisonale Zutaten, handwerkliche Kochkunst und harmonisch abgestimmte Aromen im Mittelpunkt.
Während Claude die einzelnen Gänge direkt vor deinen Augen zubereitet, erhältst du spannende Einblicke in seine Techniken, erfährst Wissenswertes über die Produkte und hörst die kleinen Geschichten, die jedes Gericht besonders machen. So entsteht eine Atmosphäre, die Kochshow, Menüabend und geselliges Beisammensein auf besondere Weise verbindet.
Zu jedem Gang reichen wir sorgfältig ausgewählte Weine, die die Aromen des Menüs unterstreichen und den Abend kulinarisch abrunden.
Ob als genussvoller Auftakt in die Gänsesaison, als Geschenk oder einfach für einen besonderen Abend mit Freunden – Claudes Chef’s Table lädt dazu ein, die Martinsgans einmal von ihrer elegantesten Seite zu erleben.
Das ist inklusive:
- Aperitif zur Begrüßung mit einem Amuse-bouche von der Gans
- mehrgängiges Gänse-Menü – vom französischen Chefkoch live gekocht und moderiert
- Französische Weinbegleitung (oder hochwertige alkoholfreie Wein-Alternative)
- Wasser und Espresso
- Spannende Einblicke in Techniken, Produkte und Geschichten hinter den Gerichten
- Genuss in geselliger Runde
- Nur frische und hochwertige Produkte als Wareneinsatz
- angenehmes französisches Ambiente im Gourmanderie-Kochstudio
Das Martinsgans-Menü
(kleine Anpassungen sind möglich)
Apéritif und
Rillettes d´oie
Gänse-Rillette mit Baguette
Mousse de foie d´oie sur pickles de potimarron
Gänseleber-Mousse auf eingelegtem Hokkaido-Kürbis
*****
Consommé d´oie
Gänse-Kraftbrühe mit Kräutercrêpes-Einlage
*****
Duo de poitrine rosé et cuisse d´oie confite, sauce au madère,
choux rouge croquant et gratin de pomme de terre
Zweierlei von der Gans, Brust rosa gebraten und Keule confiert,
mit Madeirasauce, knackigem Rotkohl und Kartoffelgratin
*****
Tarte aux quetsches et sa glace à l´eau de vie de quetsches
Zwetschken-Tarte mit Zwetschkenbrand-Eis
*****
Café
Espresso
🕯️ Ablauf des Abends
Lehne dich zurück und lass dich verwöhnen:
Du must an diesem Abend nicht selbst kochen – du darfst genießen.
An unseren Gästetafeln sitzt du mit anderen Genussmenschen zusammen, während Chefkoch Claude an der Kochinsel das Menü live vollendet, anrichtet und mit spannenden Anekdoten kommentiert.
Ab 19:00 Uhr empfangen und begrüßen wir dich mit einem erfrischenden Apéritif.
Gegen 19:30 Uhr beginnt der Menüservice für alle Gäste – begleitet von inspirierenden Erläuterungen zu den Gerichten und der passenden Wein-Begleitung zu jedem Gang. Das Menü beschließt du mit einem Espresso bei angeregten Gesprächen.
Im Preis enthalten sind alle Speisen und Getränke (ohne Trinkgeld).
Bitte teile uns vorab mit, falls du Unverträglichkeiten hast.
🥂 Ein Abend wie in Frankreich
In Frankreich nennt man dieses Format „Table d’hôte“ – ein Abend, an dem sich Fremde an einer Tafel begegnen und als Freunde wieder auseinandergehen.
Bei uns nennen wir es einfach: Claudes ChefsTabele – ein genussvoller Abend voller Geschmack, Gespräch und Lebensfreude.
📅 Datum: Freitag, 14. November 2026
🕰️ Einlass: 19.00 Uhr / Beginn 19:30 Uhr
📍 Ort: Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin-Charlottenburg
👉 Plätze sind limitiert – sichere dir hier gleich dein Ticket für diesen außergewöhnlichen Abend!
Wir bieten viele verschiedene Kochkurse und Dinnerevents an. Melde dich zu unserem Newletter an, um keine zukünftigen Gourmet-Events zu verpassen!
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.