Beschreibung
Bordeaux ist nicht nur eine sehenswerte Stadt im Süden Frankreichs, auch Paris des Südens genannt, die Region drumherum ist das weltweit größte Anbaubaugebiet für Qualitätsweine und so ist “Bordeaux” auch ein Synonym für einen Spitzen-Rotwein. Es gibt in der Region natürlich auch ein paar Weißweine und Roséweine. An diesem Kursabend geht es aber um Rotwein und dabei speziell um Merlot. Diese Rebe wächst bevorzugt am rechten Ufer der Gironde. Wir paaren verschiedene Weine des Châteaux de la Grave mit einem regionalen Vier-Gang-Menü. Natürlich kommt nicht alles in die Saucen, sondern wird ausgiebig zum Menü verkostet.
🍳 Kochspaß in geselliger Runde für Hobbyköche und Küchenlaien
🇧🇪 französische Esskultur in gemütlichem Ambiente
Das Menü des Abends
Apéritif und Amuse-bouche
Cèpe au bacon et feuille de chataigne en cocotte
Steinpilz mit Schinken und Esskastanienblatt in einer Cocotte (kleiner Schmortopf) gegart
Le Roi Boeuf Lionel Osmin et Cie 2017
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Filet de saumon poché au vin rouge sur purée de potimarron sauce vin rouge-crème fraiche
Lachsfilet in Rotwein pochiert auf Hokkaido-Kürbispüree mit Creme Fraiche-Rotweinsauce
Nectar Château de la Grave Côtes de Bourg 2018
*****
Bavette de boeuf sauce béarnaise et tomate confite
Flank-Steak mit Sauce Béarnaise und konfierter Tomate
L´Integrale du Château de la Grave Côtes de Bourg 2019
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Soufflé chaud au chocolat et son sorbet framboise
Warmes Schokoladen-Soufflé mit Himbeersorbet
Château Rozier Saint Emilion Grand Cru 2018
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Café
Espresso
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👨🏻🍳 Ablaufbeschreibung:
Wir öffnen die Gourmanderie um 18:30 Uhr und heißen dich herzlich willkommen. Zum Auftakt genießen wir gemeinsam ein Amuse-Bouche zum Apéritif und lernen uns in entspannter Atmosphäre kennen.
Dann stellt Claude das 4-Gang-Menü vor und erklärt den Ablauf des Abends. Anschließend geht es in kleinen Gruppen an die Zubereitung der Gerichte – Schritt für Schritt, unter professioneller Anleitung. Leihschürzen liegen bereit. Wenn ihr als Gruppe kommt, verteilt euch auf verschiedene Teams, um möglichst viel Wissen und Techniken mitzunehmen.
Die Gänge werden serviert, sobald sie fertig sind – so wechseln sich Kochen und Genießen harmonisch ab. Für Erfrischung sorgen alkoholfreie Getränke und eine Auswahl erlesener französischer Weine begleitet das Menü.
Bitte plant für den Abend mindestens fünf Stunden ein. Häufig sitzen alle nach dem Essen noch zusammen, genießen einen Espresso und lassen den Abend in geselliger Runde ausklingen.
💡 Tipp: Du hast eine Begleitung, die lieber genießt als kocht? Kein Problem – wir haben einige Gästeplätze reserviert, damit auch Nicht-Kochende das Erlebnis voll auskosten können.
- Aperitif und Amuse bouche
- viergängiges Gourmet-Menü
- Französische Weine als Weinbegleitung, Aperitif, Wasser, Kaffee bzw. Espresso
- persönliches Coaching durch unseren erfahrenen Chefkoch Claude
- Leihschütze
- Rezeptheft mit vier kreativen Menügerichten
- Fotodokumentation
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 23.59 Uhr
Wir bieten viele verschiedene Kochkurse und Dinnerevents an. Melde dich außerdem zu unserem Newletter an, um keine zukünftigen Gourmet-Events zu verpassen!
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