Gleiche Cuvée wie beim Champagner Tradition nur mit Zugabe von Pinot Noir-Wein aus der Champagne. Ja, Sie lesen richtig, in der Champagne werden traditionell verschiedene Jahrgangsweine vermischt (außer beim Jahrgangs-Champagner) und danach beginnt die 2. Gärung in der Flasche, die die feinen Bläschen hervorbringt.
Dieser Champagner überzeut mit einer sehr schöne Frucht von roten Früchten und ist perfekt als Begleitung eben dieser Früchte beim Dessert, aber natürlich auch als Apéritif oder beim nächsten Grillabend.
Champagner aus den drei Champenois-Trauben aus verschiedenen Jahren der Ernte.
Der vorherrschende Pinot Meunier in dieser Cuvée bringt ihm seinen fruchtigen Geschmack. Einfach schön zu trinken, als Apéritif oder sobald die Lust auf einen Champagner aufkommt. Er passt zu allen Gelegenheiten.
Prestige ist eine runde und elegante Champagnerabfüllung. Durch den größeren Anteil von Chardonnay und Pinot Noir ist dieser Champagner feiner und frischer. Die Perlage ist hier noch deutlich feiner als bei den anderen Cuvées des Champgner-Winzers. Für elegante Anlässe oder als besonderes Geschenk sehr gut geeignet.
Singularité ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht. Die Weine dafür wurden komplett in Eichenfässern ausgebaut vor der Assemblage. So hat man früher den Champagner hergestellt, denn heute werden die Weine eher im Stahltank ausgebaut. Der Champagner hat dadurch mehr Komplexität und wurde zu unserem Liebling.
Eine außergewöhnliche Cuvée.
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir
Flasche 0,7 l
Dieser Champagner wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
Das Elsass ist die Heimat unseres Chefkochs Claude. Daher ist ein Elsass-Menü ein Heimspiel für ihn und er kann euch seine Heimatküche und die Rebsäfte der heimischen Weinberge näher bringen. Zu den vier Gängen des Menüs schenken wir die passenden guten Tropfen aus. Die meinsten stammen aus dem Keller unseres Freundes und Geschäftspartners Remy Gresser, der uns am 29.3. besucht und seine Weine vorstellt. Es gibt eine Vielzahl an Reben im Elsass, wie z.B. Silvaner, Muscat, Riesling, Grauburgunder, Chardonnay, Spätburgunder, Auxerrois oder Gewürztraminer. In unserem Weinpairing zum Menü können wir nicht alle unterbringen, aber präsentieren einige unserer Lieblinge.
Kurs-Datum: 28.3. 2025, 18.30 bis 23.45 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Wir bereiten im Kochkurs ein elsässisches Menü zu. Du kannst es mit diesem Ticket in geselliger Runde mit uns und deinem Lieblings-Hobbykoch genießen, wenn dieser am Kurs teilnimmt. Zum viergängigen Menü genießen wir passende Weine unseres Bio-Winzers Remy Gresser aus Andlau / Elsass. Eine Wasser- und Kaffeepauschale ist ebenfalls enthalten.
Event-Datum: 28.3.25, 20.15 bis 23.00 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Das Elsass ist kulinarischer Sehnsuchtsort von vielen. Und es ist die Heimat unseres Chefkochs Claude. Daher wird dieser Menüabend ein “Heimspiel” für ihn und ein kulinarischer Hochgenuss für euch. Wir haben für diesen Abend außerdem den Winzer Remy Gresser aus Claudes Heimat eingeladen. Er wird persönlich seine Weine vorstellen, für die Claude passend das Menü kreiert hat. Remy kann stundenlang über Weine und Weinbau erzählen. Lasst euch unterhalten und freut euch auf diesen besonderen Abend!
Ihr nehmt an kleinen Tafeln im Kochstudio Platz und lasst euch von uns verwöhnen. Ihr könnt Claude über die Schulter schauen, wenn er die Speisen an der großen Kochinsel mitten im Raum zubereitet und die Teller anrichtet. Remy schenkt seine Weine dazu aus und unterhält euch mit Wein-Geschichten aus dem Elsass. Dadurch wird der Abend kurzweilig und ihr kommt leicht mit den anderen Gästen ins Gespräch.
Bei diesem Menüabend wird unser Kochstudio zum Dinnerclub. Du nimmst zusammen mit anderen Gästen an kleinen Tafeln Platz und genießt nach dem Apéritif das Menü des Abends. Sichere dir hier gleich deinen Platz!
Event-Datum: 29.03.2025, 19.00 bis 23.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585
An diesem Wochenende beschäftigen wir uns in kleiner Runde mit der Ente und wie man ein Tier komplett verarbeiten kann. Jeder Teilnehmer erhält seine Ente und lernt das Tier zunächst fachmännisch zu zerlegen und dann aus allen Teilen etwas Schmackhaftes zuzubereiten. Dabei lernst du verschiedene Gar- und Konservierungstechniken zu nutzen. Weil es viel zu tun gibt, treffen wir uns dafür am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Die zubereiteten Produkte von deiner Ente (z.B. Rillette, Schmalz, confierte Entenkeulen, gefüllter Entenhals und ggf. eingekochte Foie gras) kannst du am Sonntag mit nach Hause nehmen. Sie sind dann Proviant für die nächsten Wochen oder auch nette selbstgemachte Geschenke.
Bitte bucht bis 21.3.25, weil wir die Enten vorher bestellen müssen.
📅 Datum: Samstag, 5. April und Sonntag, 06. April 2025
🕗 Uhrzeit: 10.30 bis ca. 14.30 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Ostern ist auch in Frankreich ein hoher Feiertag. Allerdings müssen die Franzosen am Karfreitag trotzdem arbeiten. Am Osterwochenende treffen sich Familien und Freunde und am Ostermontag findet die “chasse aux œufs” die Jagd nach den Ostereiern statt. Wie immer an Feiertagen spielt das Essen in der Familie eine sehr große Rolle und wird noch mehr zelebriert als sonst. Wir bieten in diesem Kochkurs schöne festliche saisonale Rezepte an, die du selbst dann zu Ostern für deine Familientafel umsetzen kannst.
Die Fotos sind beispielhaft aus früheren Kochkursen und entsprechen nicht diesem Kursmenü.
Wir bereiten im Kochkurs ein festliches saisonales Oster-Menü zu. Du kannst es mit diesem Ticket in geselliger Runde mit uns und deinem Lieblings-Hobbykoch genießen, wenn dieser am Kurs teilnimmt. Zum viergängigen Menü genießen wir passende französischeWeine. Eine Wasser- und Kaffeepauschale ist ebenfalls enthalten.
Event-Datum: 10.4.25, 20.15 bis 23.00 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
An diesen zwei Tagen bearbeiten wir das Thema Sauce. Alles beginnt mit einem guten Fond und endet z.B. mit einer köstlichen Rotweinsauce. Im französischen Saucenuniversum gibt es noch viele andere Varianten: Kalt oder warm, gerührt oder passiert, aufgeschlagen, montiert… Claude zeigt Euch die verschiedenen Grundlagen und gibt Tipps wie man es zu Hause nachmachen und üben kann. Ein Handout, in dem alle Saucen beschrieben sind, bekommt ihr dazu ebenfalls an die Hand.
Kurs-Datum: Samstag, 12.4.25, und Sonntag, 13.4.2025, jeweils von 12.00 bis 16.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Nimm die erste Herausforderung des neuen Jahres an und werde Macaron-Champion! In diesem Kurs bekommst du ein charmantes Coaching von unserem Chefkoch Claude und lernst die leckeren bunten Macarons selbst herzustellen und daraus köstliche Varianten zu backen. Zart schmelzende Macarons gehen immer – zum Naschen zwischendurf oder als ausgefallene Variante zum Kaffee oder als Dessert nach einem Menü.
Kurs-Datum: Dienstag, 15. April 2025 von 16.00 bis 19.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
