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Rezept Gougères
0,00 € inkl. MwST.

Hier findet ihr das Rezept für echte französische Gougères – herzhafte Käsewindbeutel – mit denen wir häufig unsere Gäste oder Teilnehmende bei Events zum Apéritif empfangen. Und weil dann immer die Frage nach dem Rezept für diese leckeren goldbraunen knusprigen Teilchen kommt, stellen wir es euch hier zur Verfügung.

👉 Ladet das Rezept herunter und zaubert im Handumdrehen französisches Flair auf euren Tisch.

Falls es nicht gleich klappt mit dem Backen, kommt zu unserem Patisserie-Workshop “Brandteigmeister”. Die nächsten Termine erfahrt ihr in unserem Newsletter.

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Rezept Spargeltatar
2,00 € inkl. MwST.

Die Spargelsaison ist eine der genussvollsten Zeiten des Jahres. Ob klassisch, modern oder raffiniert interpretiert: Spargel lässt sich vielseitig auf den Tisch bringen.

Passend zur Saison haben wir für euch ein besonderes Rezept vorbereitet: ein feines Spargeltatar, das frühlingshafte Frische mit eleganten Aromen verbindet und sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Dinner eignet.

Das Rezept steht hier als Download zur Verfügung – 👉 gleich herunterladen und genießen!

Tipp: Wenn du die perfekte Sauce Hollandaise zum Spargel kochen möchtest, komm zum Saucen-Workshop!

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Eventplan der Gourmanderie 2027

Unsere Eventplanung im ersten Halbjahr 2027

Freue dich auf ein abwechslungsreiches Jahr mit exklusiven Dinner-Events, sorgfältig konzipierten Kochkursen, inspirierenden Grillkursen und spannenden Koch- und Back-Workshops.

Die hier aufgeführten Termine dienen zunächst deiner Information und als “save the date” für das erste Halbjahr 2027.

Wir werden nach und nach die Events in unserem Online-Shop zur Buchung freischalten – erst dann sind sie verbindlich.

Dein Interesse ist geweckt? Gerne kannst du bereits jetzt per E-Mail eine unverbindliche Reservierung bei uns anfragen. Wir informieren dich umgehend, sobald der gewünschte Termin zur Buchung verfügbar ist. Das hilft uns auch einzuschätzen, ob genug Interesse besteht und wir den Termin verbindlich anbieten können. Teile uns gern auch deine Themen-Wünsche oder Event-Ideen mit. Wenn dein gewünschter Termin nicht dabei ist, trommle mindestens 10 Freunde zusammen und buche dein eigenes individuelles Kochevent!

Unser Tipp: Abonniere gleich unseren Newsletter und verpassen keine Neuigkeiten rund um unsere Events und Kurse!

Wir freuen uns darauf, dich und deine Begleitung bald bei uns in der Gourmanderie zu begrüßen!

A bientôt!

Grit und Claude

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Martinsgans-Menü am 11.11.26
148,00 € inkl. MwST.

Kaum ein Gericht gehört so sehr zum Herbst wie eine knusprig gebratene Gans mit ihren klassischen Begleitern. Doch bei Claude wird aus diesem traditionellen Festessen mehr als ein Sonntagsbraten: Freue dich auf ein raffiniert interpretiertes Martinsgans-Menü, bei dem französische Kochkunst und herbstliche Aromen eine genussvolle Verbindung eingehen.

An Claudes Chef’s Table erlebst du hautnah, wie die einzelnen Gänge entstehen. Während Claude live kocht, serviert und seine Ideen zu den Gerichten und den passenden Weinen erläutert, kannst du dich entspannt zurücklehnen und den Abend genießen.

Ein festlicher Abend voller herbstlicher Düfte, feiner Weine und echter Gastlichkeit – perfekt, um die Gänsesaison stilvoll zu feiern

📅 Datum: Mittwoch, 11. November 2026
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 22.30 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

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Claudes ChefsTable mit Martinsgansmenü am 14.11.26
159,00 € inkl. MwST.

Kaum ein Gericht gehört so sehr zum Herbst wie eine knusprig gebratene Gans mit ihren klassischen Begleitern. Doch bei Claude wird aus diesem traditionellen Festessen mehr als ein Sonntagsbraten: Freue dich auf ein raffiniert interpretiertes Martinsgans-Menü, bei dem französische Kochkunst und herbstliche Aromen eine genussvolle Verbindung eingehen.

An Claudes Chef’s Table erlebst du hautnah, wie die einzelnen Gänge entstehen. Während Claude live kocht, serviert und seine Ideen zu den Gerichten und den passenden Weinen erläutert, kannst du dich entspannt zurücklehnen und den Abend genießen.

Ein festlicher Abend voller herbstlicher Düfte, feiner Weine und echter Gastlichkeit – perfekt, um die Gänsesaison stilvoll zu feiern

📅 Datum: Samstag, 14. November 2026
🕗 Uhrzeit: 19.00 bis 23.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

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Weihnachtliches Team-Kochevent am 25.11.26
1.030,00 € inkl. MwST.

Teamkochen als Weihnachtsfeier

Zu kleines Team für eine exklusive Weihnachtsfeier? Dann kocht mit uns gemeinsam mit anderen Teams ein festliches 4-Gang-Menü. Gekocht wird gemeinsam unter Anleitung unseres französischen Chefkochs Claude, danach genießt ihr das Menü im Team an eurer festlich gedeckten Tafel.

Gebucht wird pro Team (pauschal für 4 bis 6 Personen). Der Termin findet ab 2 angemeldeten Teams statt, maximal 4 Teams sind möglich. Bis zum 11.11.26 erhaltet ihr eine verbindliche Bestätigung. Bei Absage mangels genug Teilnehmern erstatten wir den vollen Betrag.

Inklusive: Aperitif mit Amuses-Bouches, 4-Gang-Weihnachtsmenü, Leihschürzen, Coaching durch den Chefkoch, festliche Tafel, 2 Flaschen Qualitätswein, Bier, Softdrinks, Wasser und Kaffeespezialitäten, Spülservice, digitales Rezeptheft.

Kurs-Datum: 25.11.2026, 18.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

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Gourmet-Hummer-Kochkurs am 28.11.26 – ausgebucht
199,00 € inkl. MwST.

Hummer – Vom ganzen Tier zum festlichen Menü

Als Jahresend-Highlight bieten wir wieder einmal unseren Hummer-Kochkurs an. Hast du schon einmal einen Hummer gekocht? In diesem Kurs hast du die Chance, deinen persönlichen Hummer zu verarbeiten! Wir möchten möglichst alles vom Tier zu verwenden, deshalb werden wir gemeinsam ein köstliches Hummermenü aus dem kompletten Tier zubereiten. Wie es richtig geht, vom lebenden Tier bis zur Delikatesse auf dem Teller, lernst du hier bei uns im Kurs von Claude.

💡 Tipp: Du hast eine Begleitung, die lieber genießt als kocht? Kein Problem – wir haben einige Gästeplätze reserviert, damit auch Nicht-Kochende das Erlebnis voll auskosten können.

Kurs-Datum: 28.11.2026, 18.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

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Enten-Workshop: Konservieren, Veredeln, Genießen am 30. und 31.01.27
219,00 € inkl. MwST.

An diesem Wochenende dreht sich alles um die Ente – und darum, wie man ein Tier von Kopf bis Fuß genussvoll verwertet. In kleiner, persönlicher Runde erhält jeder Teilnehmer seine eigene Bio-Barberie-Ente (importiert vom französischen Fachproduzenten) und lernt, sie fachgerecht zu zerlegen und aus allen Teilen etwas Köstliches zuzubereiten.

Gemeinsam mit Claude entdeckst du, wie vielseitig dieses Geflügel ist, und erprobst unterschiedliche Gar- und Konservierungstechniken: vom Confieren über das Trocknen und Einkochen bis hin zur Herstellung von Rillette, Schmalz oder gefülltem Entenhals.

Da es viel zu tun und zu entdecken gibt, treffen wir uns am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Zum Abschluss nimmst du deine liebevoll zubereiteten Entenprodukte mit nach Hause – perfekt als Vorrat für die kommenden Wochen oder als besondere, selbstgemachte Geschenkideen.

Buche bitte bis spätestens 23.1.27, weil wir die Enten vorher bestellen müssen. Und warte nicht zu lange, weil wir nur 8 Plätze vergeben!

📅 Datum: Samstag, 30.1.27, und Sonntag, 31.1.27
🕗 Uhrzeit: jeweils von 14.00 bis 18.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

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Claudes ChefsTable à deux – Valentinsmenü am 14.02.27
318,00 € inkl. MwST.

(pro Paar inkl. Menü, Champagner, Weinbegleitung)

Feiert eure Liebe! An einem Zweiertisch im Kochstudio schaut ihr euch in die Augen und ab und zu zur großen Kochinsel, wo Chefkoch Claude ein dreigängiges, aphrodisierendes Menü live für euch zubereitet. Zum Auftakt gibt es Champagner, zu jedem Gang passende französische (Schaum-)Weine oder eine hochwertige alkoholfreie Alternative. Espresso und Wasser sind inklusive.

Nur 12 Tische für Zwei – sichere dir jetzt euren Tisch!

📅 Datum: Sonntag, 14. Februar 2027
🕒 Uhrzeit: 18.30 bis 22.30 Uhr
📍 Ort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

I

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Workshop Saucen & Fonds (zweitägig) am 18. und 19.02.27 – ausgebucht
198,00 € inkl. MwST.

An zwei Abenden erforschst du die Welt der Saucen – vom perfekten Fond bis zur köstlichen Rotweinsauce. Ob kalt oder warm, gerührt, passiert oder montiert – Chef Claude zeigt dir die Grundlagen, gibt praktische Tipps zum Nachkochen zu Hause und verrät Tricks für perfekte Ergebnisse. Natürlich wird dabei auch viel probiert und verkostet.

Mit dabei: ein Handout, in dem alle Saucen Schritt für Schritt erklärt sind – zum Mitnehmen, Nachlesen und Üben.

📅 Datum: Donnerstag, 18.02.27, und Freitag, 19.02.2027
🕗 Uhrzeit: jeweils von 17.00 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Der Kurs ist bereits voll. Wir haben aber noch einen Termin für dich am 11. und 12. Mai!

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Rezept Gegrillte Mozzarella-Teigtasche
2,00 € inkl. MwST.

Gegrillte Mozzarella-Teigtasche auf gegrillter Fleischtomatenscheibe mit Tomaten-Oregano-Vinaigrette

Knusprig, cremig und herrlich mediterran – dieses Rezept zeigt Dir, wie aus wenigen hochwertigen Zutaten eine außergewöhnliche Vorspeise entsteht. Die gegrillte Mozzarella-Teigtasche auf aromatischer Tomate mit frischer Tomaten-Oregano-Vinaigrette begeistert durch ihre feinen Aromen und ihre elegante Präsentation. Hol Dir das Rezept und überrasche Deine Gäste mit einem Gericht, das nach Sommer, Grillgenuss und mediterraner Küche schmeckt!

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Rezept Duroc-Kotelett mit Bordelaiser Rotweinsauce an Kürbis-Variation
2,00 € inkl. MwST.

Saftiges, aromatisches Duroc-Schweinekotelett trifft auf eine klassisch-französische Bordelaiser Rotweinsauce, die mit ihrer tiefen, würzigen Note wunderbar zum kräftigen Fleisch passt. Dazu paaren wir eine Kürbis-Variation aus Spaghetti und Hokkaidokürbis – ein herbstliches Zusammenspiel aus herzhaften, fruchtigen und leicht süßlichen Aromen. Ein französisch inspirierter Teller mit viel Charakter und Genuss.

Lade das Rezept herunter und bereite diesen besonderen Genuss Schritt für Schritt selbst zu.

Bon Appétit!

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