Hier findet ihr das Rezept für echte französische Gougères – herzhafte Käsewindbeutel – mit denen wir häufig unsere Gäste oder Teilnehmende bei Events zum Apéritif empfangen. Und weil dann immer die Frage nach dem Rezept für diese leckeren goldbraunen knusprigen Teilchen kommt, stellen wir es euch hier zur Verfügung.
👉 Ladet das Rezept herunter und zaubert im Handumdrehen französisches Flair auf euren Tisch.
Falls es nicht gleich klappt mit dem Backen, kommt zu unserem Patisserie-Workshop “Brandteigmeister”. Die nächsten Termine erfahrt ihr in unserem Newsletter.
Die Spargelsaison ist eine der genussvollsten Zeiten des Jahres. Ob klassisch, modern oder raffiniert interpretiert: Spargel lässt sich vielseitig auf den Tisch bringen.
Passend zur Saison haben wir für euch ein besonderes Rezept vorbereitet: ein feines Spargeltatar, das frühlingshafte Frische mit eleganten Aromen verbindet und sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Dinner eignet.
Das Rezept steht hier als Download zur Verfügung – 👉 gleich herunterladen und genießen!
Tipp: Wenn du die perfekte Sauce Hollandaise zum Spargel kochen möchtest, komm zum Saucen-Workshop!
An zwei Abenden erforschst du die Welt der Saucen – vom perfekten Fond bis zur köstlichen Rotweinsauce. Ob kalt oder warm, gerührt, passiert oder montiert – Chef Claude zeigt dir die Grundlagen, gibt praktische Tipps zum Nachkochen zu Hause und verrät Tricks für perfekte Ergebnisse. Natürlich wird dabei auch viel probiert und verkostet.
Mit dabei: ein Handout, in dem alle Saucen Schritt für Schritt erklärt sind – zum Mitnehmen, Nachlesen und Üben.
📅 Datum: Montag, 2.11.26, und Dienstag, 3.11.2026
🕗 Uhrzeit: jeweils von 17.00 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Als Jahresend-Highlight bieten wir wieder einmal unseren Hummer-Kochkurs an. Hast du schon einmal einen Hummer gekocht? In diesem Kurs hast du die Chance, deinen persönlichen Hummer zu verarbeiten! Wir möchten möglichst alles vom Tier zu verwenden, deshalb werden wir gemeinsam ein köstliches Hummermenü aus dem kompletten Tier zubereiten. Wie es richtig geht, vom lebenden Tier bis zur Delikatesse auf dem Teller, lernst du hier bei uns im Kurs von Claude.
Kurs-Datum: 06.11.2026, 18.30 bis 23.30 Uhr –Weiterer Termin: 28. November
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Du genießt gutes Essen am liebsten entspannt? Dann nimm am 06. November 2026 Platz an unserer Tafel und erlebe unseren Hummer-Kochkurs aus einer neuen Perspektive.
Begleite deinen Lieblings-Hobbykoch oder einfach einen Teilnehmer an unserem Hummer-Kochkurs und sei mitten im Geschehen! Du erlebst, wie ein raffiniertes 4-Gang-Menü entsteht, erfährst spannende Tipps von Chef Claude und kannst jedes Gericht frisch probieren – ganz entspannt und ohne selbst zu kochen.
Ein Abend voller Genuss und geselliger Stunden wartet auf dich!
📅 Datum: Donnerstag, 06. November 2026
🕗 Uhrzeit: 20.00 bis 23.59 Uhr (du kommst dazu, wenn der erste Gang fast fertig ist)
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Kaum ein Gericht gehört so sehr zum Herbst wie eine knusprig gebratene Gans mit ihren klassischen Begleitern. Doch bei Claude wird aus diesem traditionellen Festessen mehr als ein Sonntagsbraten: Freue dich auf ein raffiniert interpretiertes Martinsgans-Menü, bei dem französische Kochkunst und herbstliche Aromen eine genussvolle Verbindung eingehen.
An Claudes Chef’s Table erlebst du hautnah, wie die einzelnen Gänge entstehen. Während Claude live kocht, serviert und seine Ideen zu den Gerichten und den passenden Weinen erläutert, kannst du dich entspannt zurücklehnen und den Abend genießen.
Ein festlicher Abend voller herbstlicher Düfte, feiner Weine und echter Gastlichkeit – perfekt, um die Gänsesaison stilvoll zu feiern
📅 Datum: Mittwoch, 11. November 2026
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 22.30 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Kaum ein Gericht gehört so sehr zum Herbst wie eine knusprig gebratene Gans mit ihren klassischen Begleitern. Doch bei Claude wird aus diesem traditionellen Festessen mehr als ein Sonntagsbraten: Freue dich auf ein raffiniert interpretiertes Martinsgans-Menü, bei dem französische Kochkunst und herbstliche Aromen eine genussvolle Verbindung eingehen.
An Claudes Chef’s Table erlebst du hautnah, wie die einzelnen Gänge entstehen. Während Claude live kocht, serviert und seine Ideen zu den Gerichten und den passenden Weinen erläutert, kannst du dich entspannt zurücklehnen und den Abend genießen.
Ein festlicher Abend voller herbstlicher Düfte, feiner Weine und echter Gastlichkeit – perfekt, um die Gänsesaison stilvoll zu feiern
📅 Datum: Samstag, 14. November 2026
🕗 Uhrzeit: 19.00 bis 23.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Zu kleines Team für eine exklusive Weihnachtsfeier? Dann kocht mit uns gemeinsam mit anderen Teams ein festliches 4-Gang-Menü. Gekocht wird gemeinsam unter Anleitung unseres französischen Chefkochs Claude, danach genießt ihr das Menü im Team an eurer festlich gedeckten Tafel.
Gebucht wird pro Team (pauschal für 4 bis 6 Personen). Der Termin findet ab 2 angemeldeten Teams statt, maximal 4 Teams sind möglich. Bis 20.11.26 erhaltet ihr eine verbindliche Bestätigung. Bei Absage mangels genug Teilnehmern erstatten wir den vollen Betrag.
Inklusive: Aperitif mit Amuses-Bouches, 4-Gang-Weihnachtsmenü, Leihschürzen, Coaching durch den Chefkoch, festliche Tafel, 2 Flaschen Qualitätswein, Bier, Softdrinks, Wasser und Kaffeespezialitäten, Spülservice, digitales Rezeptheft.
Kurs-Datum: 26.11.2026, 18.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Als Jahresend-Highlight bieten wir wieder einmal unseren Hummer-Kochkurs an. Hast du schon einmal einen Hummer gekocht? In diesem Kurs hast du die Chance, deinen persönlichen Hummer zu verarbeiten! Wir möchten möglichst alles vom Tier zu verwenden, deshalb werden wir gemeinsam ein köstliches Hummermenü aus dem kompletten Tier zubereiten. Wie es richtig geht, vom lebenden Tier bis zur Delikatesse auf dem Teller, lernst du hier bei uns im Kurs von Claude.
Kurs-Datum: 28.11.2026, 18.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Du genießt gutes Essen am liebsten entspannt? Dann nimm am 28. November 2026 Platz an unserer Tafel und erlebe unseren Hummer-Kochkurs aus einer neuen Perspektive.
Begleite deinen Lieblings-Hobbykoch oder einfach einen Teilnehmer an unserem Hummer-Kochkurs und sei mitten im Geschehen! Du erlebst, wie ein raffiniertes 4-Gang-Menü entsteht, erfährst spannende Tipps von Chef Claude und kannst jedes Gericht frisch probieren – ganz entspannt und ohne selbst zu kochen.
Ein Abend voller Genuss und geselliger Stunden wartet auf dich!
📅 Datum: Samstag, 28. November 2026
🕗 Uhrzeit: 20.00 bis 23.59 Uhr (du kommst dazu, wenn der erste Gang fast fertig ist)
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Die hier aufgeführten Termine dienen zunächst deiner Information und als “save the date” für das erste Halbjahr 2027.
Wir werden nach und nach die Events in unserem Online-Shop zur Buchung freischalten – erst dann sind sie verbindlich.
Dein Interesse ist geweckt? Gerne kannst du bereits jetzt per E-Mail eine unverbindliche Reservierung bei uns anfragen. Wir informieren dich umgehend, sobald der gewünschte Termin zur Buchung verfügbar ist. Das hilft uns auch einzuschätzen, ob genug Interesse besteht und wir den Termin verbindlich anbieten können. Teile uns gern auch deine Themen-Wünsche oder Event-Ideen mit. Wenn dein gewünschter Termin nicht dabei ist, trommle mindestens 10 Freunde zusammen und buche dein eigenes individuelles Kochevent!
Unser Tipp: Abonniere gleich unseren Newsletter und verpassen keine Neuigkeiten rund um unsere Events und Kurse!
Wir freuen uns darauf, dich und deine Begleitung bald bei uns in der Gourmanderie zu begrüßen!
An diesem Wochenende dreht sich alles um die Ente – und darum, wie man ein Tier von Kopf bis Fuß genussvoll verwertet. In kleiner, persönlicher Runde erhält jeder Teilnehmer seine eigene Bio-Barberie-Ente (importiert vom französischen Fachproduzenten) und lernt, sie fachgerecht zu zerlegen und aus allen Teilen etwas Köstliches zuzubereiten.
Gemeinsam mit Claude entdeckst du, wie vielseitig dieses Geflügel ist, und erprobst unterschiedliche Gar- und Konservierungstechniken: vom Confieren über das Trocknen und Einkochen bis hin zur Herstellung von Rillette, Schmalz oder gefülltem Entenhals.
Da es viel zu tun und zu entdecken gibt, treffen wir uns am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Zum Abschluss nimmst du deine liebevoll zubereiteten Entenprodukte mit nach Hause – perfekt als Vorrat für die kommenden Wochen oder als besondere, selbstgemachte Geschenkideen.
Buche bitte bis spätestens 23.1.27, weil wir die Enten vorher bestellen müssen. Und warte nicht zu lange, weil wir nur 8 Plätze vergeben!
📅 Datum: Samstag, 30.1.27, und Sonntag, 31.1.27
🕗 Uhrzeit: jeweils von 14.00 bis 18.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
