Lass dich von der Sonne Frankreichs bis in seine fernen Inselwelten entführen! In diesem besonderen Kochkurs erlebst du die farbenfrohe und aromatische Welt der kreolischen Küche – geprägt von afrikanischen, indischen, asiatischen und französischen Einflüssen.
Ob Martinique, Guadeloupe, Mayotte, La Réunion oder Französisch-Polynesien – jede dieser Inseln hat ihre eigene kulinarische Seele. Gemeinsam mit Claude entdeckst du, wie frische Zutaten von tropischen Märkten – saftiges Obst, duftendes Gemüse, Fisch, Huhn und Schwein – mit exotischen Gewürzen zu lebhaften, traditionellen Gerichten werden.
Claude hat einige dieser Inseln selbst bereist und bringt authentische Rezepte, Aromen und Geschichten mit in die Küche. Er zeigt dir Schritt für Schritt, wie du typische kreolische Gerichte zubereitest, und führt dich durch ein spannendes Weinpairing, das besonders bei exotischen Speisen zur echten Herausforderung wird – und umso mehr Freude macht, wenn es gelingt.
👉 Erlebe ein kulinarisches Abenteuer zwischen französischer Finesse und tropischer Würze – und entdecke, wie Sonne, Meer und Lebensfreude auf den Teller kommen!
📅 Datum: Donnerstag, 22. Januar 2026
🕗 Uhrzeit: 18.30 bis 23.45 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Genieße den Abend – ohne selbst den Kochlöffel zu schwingen
Du liebst gutes Essen, möchtest aber lieber genießen statt selbst am Herd zu stehen? Dann erlebe am 22. Januar 2026 unseren kreolischen Kochkurs einmal anders: als Gast an der Tafel.
Während andere kochen, wirst du verwöhnt – mit einem viergängigen kreolischen Menü samt passender französischer Weinbegleitung. Wir bereiten im Kurs ein Menü der französischen Insel-Küche zu – farbenfroh, aromatisch und mit ganz besonderem Flair.
Mit diesem Ticket genießt du das Menü in geselliger Runde mit uns und deinem Lieblings-Hobbykoch, wenn dieser am Kurs teilnimmt. Du bist mitten im Geschehen, erlebst das kreative Treiben in der Küche, kannst den Teilnehmenden beim Kochen über die Schulter schauen – und natürlich jedes Gericht frisch serviert probieren.
📅 Datum: Donnerstag, 22. Januar 2026
🕗 Uhrzeit: 20.00 bis 23.45 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Erlebe Genuss auf Sterneniveau – entspannt, inspirierend und in bester Gesellschaft. Genieße ein dreigängiges kreolisches Menü, das die farbenfrohe Leichtigkeit der kreolischen Inseln mit der Raffinesse der gehobenen Küche verbindet. Freue dich auf überraschende Geschmackskompositionen, die mit frischen Zutaten, feinen Gewürzen und viel Leidenschaft live von Claude zubereitet werden.
Die zurückliegenden Festtage waren sicherlich sehr hochprozentig. Deswegen schenken wir an diesem Abend zum Menü eine exklusive alkoholfreie Speisebegleitung der Manufaktur Jörg Geiger aus – sorgfältig abgestimmt auf jeden Gang. Wie bei einer klassischen Weinbegleitung ergänzen die edlen Getränke-Kreationen die Aromen des Menüs perfekt, eröffnen neue Geschmacksdimensionen und zeigen, dass Genuss keine Prozente braucht.
Ein besonderes Highlight des Abends: Wir haben Christopher von der Manufaktur Jörg Geiger dafür gewonnen, persönlich die Begleitgetränke vorzustellen. Er schenkt zu jedem Gang zwei verschiedene Kostproben aus dem Repertoir der Manufaktur aus. Dabei gibt er spannende Einblicke in die Philosophie des Hauses sowie den Herstellungsprozess und steht für Gespräche zur Verfügung.
Erlebe einen Abend voller Genuss, Atmosphäre und Entdeckungen – dafür ohne Reue 😉.
Rotwein zum Camembert? Geht gar nicht! Welche Weine und Käsesorten harmonieren, lernst du bei diesem genüsslichen Degustationsabend. Unter der charmanten Moderation von Claude, unserem Chefkoch und Experten für französische Küche und Weine, erschmeckst du die Welt der feinsten Rohmilchkäse und ihrer perfekt abgestimmten Weinbegleiter. Mit spannenden Geschichten und Hintergrundwissen zu den Spezialitäten wird dieser Abend auf jeden Fall ein Genuss für alle Sinne.
📅 Datum: Donnerstag, 29. Januar 2026
🕒 Uhrzeit: 18.30 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
An diesem Wochenende dreht sich alles um die Ente – und darum, wie man ein Tier von Kopf bis Fuß genussvoll verwertet. In kleiner, persönlicher Runde erhält jeder Teilnehmer seine eigene Ente und lernt, sie fachgerecht zu zerlegen und aus allen Teilen etwas Köstliches zuzubereiten.
Gemeinsam mit Claude entdeckst du, wie vielseitig dieses Geflügel ist, und erprobst unterschiedliche Gar- und Konservierungstechniken: vom Confieren über das Einkochen bis hin zur Herstellung von Rillette, Schmalz oder gefülltem Entenhals.
Da es viel zu tun und zu entdecken gibt, treffen wir uns am Samstag und Sonntag jeweils für vier Stunden. Zum Abschluss nimmst du deine liebevoll zubereiteten Entenprodukte mit nach Hause – perfekt als Vorrat für die kommenden Wochen oder als besondere, selbstgemachte Geschenkideen.
Buche bitte bis spätestens 30.1.26, weil wir die Enten vorher bestellen müssen. Und warte nicht zu lange, weil wir nur 8 Plätze vergeben!
📅 Datum: Samstag, 7.2.26, und Sonntag, 8.2.26
🕗 Uhrzeit: jeweils von 14.00 bis 18.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Lasst die Liebe prickeln! Ob als Überraschung für deinen Lieblingsmenschen oder als gemeinsames Geschenk an euch selbst – dieser Abend wird euer romatischer Valentinstag.
Zum Valentinstag bieten wir schon traditionell ein Candle light-Dinner für Verliebte an. In diesem Jahr bereiten wir ein Champagner-Menü vor. Lade deinen Lieblingsmenschen zu einer kleinen Flucht aus dem Alltag ein und entführe ihn in die Gourmanderie! In unserem Kochstudio sitzt ihr an kleinen Tischen und schaut euch in die Augen und ab und zu auch zur großen Kochinsel, wo Claude das besondere Menü für euch zubereitet. Für eine prickelnde Getränkebegleitung öffnen wir zum Menü und Anlass einige Champagner-Flaschen. Du musst die Hand deines Gegenübers gar nicht loslassen, außer um gelgentlich ein Glas oder ein Häppchen zum Mund zu führen 🙂
Wir haben nur 12 Tische – sichere dir hier gleich einen!
📅 Datum: Samstag, 14. Februar 2026
🕒 Uhrzeit: 19.00 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Zart, luftig, verführerisch: Eclairs gehören zu den Klassikern der französischen Patisserie – und in diesem Kurs kannst du erleben, wie sie entstehen.
Gemeinsam mit Claude, unserem französischen Chefkoch, tauchst du in die Kunst des Brandteigs ein – die Grundlage für Eclairs, Profiterolles, Windbeutel und St. Honoré-Torten. Du lernst, wie aus wenigen Zutaten ein luftiger Teig entsteht, der beim Backen goldbraun aufblüht und sich perfekt füllen lässt.
Natürlich darf das Beste nicht fehlen: eine cremige Füllung und die glänzende Glasur, die jedes Eclair zum kleinen Meisterwerk macht. Claude zeigt dir Schritt für Schritt, wie du sie herstellst – und wie du mit kleinen Abwandlungen immer wieder neue Kreationen zaubern kannst.
Am Ende des Kurses nimmst du nicht nur deine eigenen Eclairs mit nach Hause, sondern auch ein Stück französisches Lebensgefühl – und ein Rezeptheft, mit dem du die süße Kunst jederzeit wieder aufleben lassen kannst.
Ein Kurs für alle, die Genuss lieben, französisches Handwerk schätzen und beim Backen ein bisschen „savoir-vivre“ erleben möchten.
📅 Datum: Dienstag, 17. Februar 2026
🕒 Uhrzeit: 18.00 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Blätterteig selber machen wie in Frankreich – erlebe die Welt der französischen Patisserie in unserem exklusiven Backkurs!
Lerne die Kunst der Patisserie und zaubere himmlische Blätterteig-Kreationen wie ein Profi! In unserem exklusiven Patisseriekurs führen wir dich in die Welt des zarten, buttrigen Blätterteigs ein und zeigen dir Schritt für Schritt, wie du daraus süße und herzhafte Köstlichkeiten kreieren kannst. Unser Chef Claude vermittelt dir auf charmante Weise die Tricks und Kniffe um z.B. Apfeltaschen, Schweineöhrchen, Millefeuilles oder herzhafte Kreationen wie Käsestangen oder “Bouchée à la reine” aus deinem eigenen Blätterteig herzustellen. Deiner Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt – Lass dich inspirieren!
Ob Anfänger oder Hobbybäcker – dieser Kurs ist die perfekte Gelegenheit, neue Fähigkeiten zu erlernen und deine Gäste mit hausgemachten Kreationen zu begeistern.
Jetzt anmelden: Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, also sichere dir hier jetzt gleich deinen Platz!
Kurs-Datum: 24. Februar 2026 von 18.00 bis 21.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
An diesem Sonntag steht die Königsdisziplin der französischen Küche auf dem Programm: Klassische Pasteten und Terrinen. Daran verzweifelt sogar mancher TV-Koch. Aber Claude zeigt dir bei diesem Workshop Schritt für Schritt, worauf es ankommt und wie es richtig geht. Das braucht natürlich Zeit, daher planen wir neben dem Sonntag auch noch den Montagabend ein. Denn die leckeren Schätzchen müssen über Nacht abkühlen bis zum spannenden Moment des Stürzens und Anschneidens. Natürlich müssen wir das Ergebnis gleich verkosten, aber den Großteil der Produktion teilen wir unter euch auf, so dass ihr noch einiges für euch und eure Lieben mit nach Hause nehmen könnt.
📅 Datum: Sonntag, 01. März 2026, und Montag, 02. März 2026
🕒 Uhrzeit: Tag 1 von 11.00 Uhr bis ca. 17.00 Uhr / Tag 2 von 18.00 bis 20.00 Uhr
📍 Ort: Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin-Charlottenburg
Lerne die Grundlagen der französischen Patisserie und zaubere unwiderstehliche Tartes und Quiches, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optisch begeistern. In unserem Tartes-&-Quiches-Kurs dreht sich alles um den perfekten Mürbeteig – die Pâte Brisée – und wie du damit ganz einfach süße und herzhafte Meisterwerke kreierst, wie z.B. Tarte au citron (Zitronentarte) oder herzhafte Quiches, wie Quiches lorraine.
Kurs-Datum: 03. März 2026 von 18.00 bis 21.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Lass dich kurz vor Ostern noch schnell zum Macaron-Champion ausbilden! Dann kannst du deine Lieben mit verführerischen bunten kleinen Präsenten überraschen! In diesem Kurs bekommst du ein charmantes Coaching von unserem Chefkoch Claude und lernst im kleinen Kreis die leckeren Macarons selbst herzustellen und daraus köstliche Varianten zu backen. Zart schmelzende Macarons gehen immer – zum Naschen zwischendurch, als ausgefallene Variante zum Kaffee oder als Dessert nach einem Menü.
Datum: Dienstag, 10. März 2026
🕗 Uhrzeit: 18.00 bis 21.00 Uhr
📍 Ort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
