An diesem Abend lernt ihr eine traditionelle Bouillabaisse zu kochen, wie sie in Marseille oder anderen Orten Südfrankreichs serviert wird. Die Bouillabaisse wird traditionell in zwei Gängen serviert. Aber bevor es soweit ist, gibt es eine Menge Fische zu putzen und zu filetieren. Dann muss eine schöne Fischsuppe daraus gekocht sowie Croutons und Rouille hergestellt werden. Am Ende werden die Edelfische gegart. Claude führt euch Schritt für Schritt heran und zeigt euch die Feinheiten. Natürlich genießen wir nach getaner Arbeit gemeinsam das kulinarische Werk mit einem schönen Wein dazu.
Event-Datum: 26.9.24, 18.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585
Wir bereiten im Kochkurs eine traditionelle Bouillabaisse zu. Du kannst sie mit diesem Ticket in geselliger Runde mit uns und deinem Lieblings-Hobbykoch genießen, wenn dieser am Kurs teilnimmt. Zum Bouillabaisse-Menü genießen wir passende französische Weine. Eine Wasser- und Kaffeepauschale ist ebenfalls enthalten.
Event-Datum: 26.9.24, 20.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Es gelten die Menübeschreibung und Buchungsinformationen des dazugehörigen Kochkurses.
Im Herbst wird es wild auf dem Teller – wir bereiten ein schönes Wildmenü nach französischen Rezepten zu. Wild ist zart und schmackhaft umd wächst ganz natürlich auf. Es gibt eine Fülle an geflügeltem, beschuppten oder behaartem Wild. Aber keine Angst, ihr müsst nicht Rupfen oder aus der Decke schlagen. Aber die Fingerfertigkeiten für das Parieren und Filetieren werden geübt. Und natürlich Zunge und Gaumen trainiert, wie es sich gehört. Auch mit den zu Wild passenden Rebsäften. Also kommt an den Herd!
Kurs-Datum: 11.10.2024, 18.30 bis 23.45 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Du möchtest selbst nicht kochen, aber genießt gern und willst deinem Lieblings-Hobbykoch an der Tafel beim Wild-Kochkurs Gesellschaft leisten? Mit diesem “Gäste-Ticket” kannst du am 11. September 2024 am Kochkurs-Menü teilnehmen. Du bekommst die vier Gänge des Menüs mit der passenden Weinbegleitung serviert, genießt die gesellige Atmosphäre beim Kochkurs und kannst gleich allen Teilnehmenden Feedback geben, wie das Menü gemundet hat.
Event-Datum: 11.10.24, 20.00 bis 22.30 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Buchung nur im Zusammenhang mit der Buchung mind. eines Platzes im dazugehörigen Kochkurs.
Im Herbst wird es wild auf dem Teller – Claude bereitet ein schönes Wildmenü nach französischen Rezepten zu. Wild ist zart und schmackhaft umd wächst ganz natürlich auf. Es gibt eine Fülle an geflügeltem, beschuppten oder behaartem Wild. Mal sehen, was Claude für das Menü so “einfängt” und euch an dem Abend mit den passenden Rebsäften kredenzt!
Ihr nehmt an kleinen Tafeln im Kochstudio Platz und lasst euch von uns verwöhnen. Ihr könnt Claude über die Schulter schauen, wenn er die Speisen an der großen Kochinsel mitten im Raum zubereitet und die Teller anrichtet. Wir schenken passende Weine dazu aus, die Claude auch jeweils erläutert. Dadurch wird der Abend kurzweilig und ihr kommt leicht mit den anderen Gästen ins Gespräch.
Bei diesem Menüabend wird unser Kochstudio zum Dinnerclub. Du nimmst zusammen mit anderen Gästen an kleinen Tafeln Platz und genießt nach dem Apéritif das Menü des Abends. Sichere dir hier gleich deinen Platz!
Event-Datum: 12.10.2024, 19.00 bis 23.00 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585
Traditionelles Gänseessen anlässlich des Martinstags – Sei dabei, wenn unser französischer Chefkoch ein Martinstagsmenü mit fünf Gängen zubereitet.
Die Gänge werden für alle Gäste gleichzeitig serviert und vom Chef moderiert. Dadurch wird der Abend kurzweilig und du kommst leicht mit den anderen Gästen am Tisch ins Gespräch. Reserviere hier gleich deinen Platz an der Festtafel!
Traditionelles Gänseessen anlässlich des Martinstags – Sei dabei, wenn unser französischer Chefkoch ein Martinstagsmenü mit fünf Gängen zubereitet.
Die Gänge werden für alle Gäste gleichzeitig serviert und vom Chef moderiert. Dadurch wird der Abend kurzweilig und du kommst leicht mit den anderen Gästen am Tisch ins Gespräch. Reserviere hier gleich deinen Platz an der Festtafel!
Als Jahresend-Highlight bieten wir wieder unseren Hummer-Kochkurs an. Hast du schon einmal einen Hummer gekocht? In diesem Kurs hast du die Chance, deinen persönlichen Hummer zu verarbeiten! Da immer unser Ansatz ist, möglichst alles vom Tier zu verwenden, werden wir gemeinsam ein schönes Hummermenü zubereiten, mit einer Vorspeise aus den Scheren, einer Suppe aus der Karkasse und natürlich dem Hummerschwanz zum Hauptgang. Wie es richtig geht, vom lebenden Tier bis zur Delikatesse auf dem Teller, lernst du hier bei uns im Kurs von Claude.
Kurs-Datum: 21.11.2024, 18.30 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Event-Kochstudio der Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Du möchtest selbst nicht kochen, aber genießt gern und willst deinem Lieblings-Hobbykoch an der Tafel beim Kochkurs Gesellschaft leisten? Mit diesem “Mitesser-Ticket” kannst du am 21. November 2024 am Hummer-Menü teilnehmen. Du bekommst die vier Gänge des Menüs mit der passenden Weinbegleitung serviert, genießt die gesellige Atmosphäre beim Kochkurs und kannst gleich allen Teilnehmenden Feedback geben, wie das Menü gemundet hat.
Event-Datum: 21.11.24, 20.00 bis 23.30 Uhr
Veranstaltungsort: Gourmanderie, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin
Der körperreiche Rosé Oris ist ein kräftiger Rosé, der als Speisebegleiter gedacht ist, denn er ist im Barrique ausgebaut. Wir empfehlen ihn als Begleiter für unsere Bouillabisse sowie zu sommerlichen Grillgerichten.
Dieser Wein wird nicht versendet. Er kann zusammen mit einer Menübestellung oder bei einem Kochkurs / Event abgeholt werden.
Gleiche Cuvée wie beim Champagner Tradition nur mit Zugabe von Pinot Noir-Wein aus der Champagne. Ja, Sie lesen richtig, in der Champagne werden traditionell verschiedene Jahrgangsweine vermischt (außer beim Jahrgangs-Champagner) und danach beginnt die 2. Gärung in der Flasche, die die feinen Bläschen hervorbringt.
Dieser Champagner überzeut mit einer sehr schöne Frucht von roten Früchten und ist perfekt als Begleitung eben dieser Früchte beim Dessert, aber natürlich auch als Apéritif oder beim nächsten Grillabend.
